- ou alb - 3 bucăți
- nuci - 80 de grame
- scorțișoară - - Pinch
- cookie-uri (puteți Maria) - 20 de grame
- făină - 20 de grame
- zahăr - 80 de grame
- lapte - 130 mililitri
- Unt - 50 de grame
- făină - 1 linguriță (pentru cremă)
- cornstarch - 2 st. linguri
- zahăr - 60 de grame (pentru cremă)
Să începem cu prepararea cremei. Într-o cantitate mică de lapte (50 ml), amestecați făina și amidonul. Laptele rămas este fiert, se adaugă zahăr și rom. Apoi se toarnă amestecul cu făină și amidon și se fierbe până se agită gros, continuu. Răciți masa rezultată și adăugați uleiul moale în ea. Scoateți totul până la masa de aer. Crema este gata. Luăm nuci și biscuiți și le ștergem într-o mașină de măcinat cafea în făină. Adăugați scorțișoară și 20 de grame de făină. Acum hai să mergem la prăjituri. Preîncălziți cuptorul pentru a încălzi 180 de grade. Pe hârtie de pergament trageți 4 cercuri. Cea mai ușoară modalitate este de a roti farfuria. Apoi rotiți hârtia, puneți-o pe o tavă de copt, ungeți cu ulei și presărați un strat subțire de făină. Se separă albusurile de ou de gălbenușuri și se amestecă proteinele cu o spumă groasă. Apoi începem să turnăm treptat zahăr în ele. Amestecați ușor albul bătut cu un amestec uscat de biscuiți și nuci și împrăștiați aluatul pe cercuri. Prăjiturile sunt rapid caked în 10 minute. Acestea ar trebui să fie îndepărtate cu grijă din hârtie și să se răcească. Apoi, toate prăjiturile, cu excepția celei de sus, trebuie să fie pătată cu cremă și pentru noapte în frigider. Când tortul este "infuzat", decorați-l cu glazură de zahăr și presați-l cu biscuiți sau nuci tăiați. Acest Esterhazy are un model delicat de glazură de ciocolată pe partea de sus. Pentru a face acest lucru, trage de pe tort glazură cercuri obișnuite, și apoi cuțit ușor glazura la centru. Se formează o păianjen. Miracolul tău este gata! Sper că ți-a plăcut rețeta mea și tortul lui Esterhazy!
Porții: 4