- proteine - 8 bucăți
- tartru - 1/2 lingurițe
- zahăr - 2,5 cești
- Pentru decorare: proteine - 4 bucăți
- Tartar - 1/4 lingurițe
- zahăr - 1,25 sticlă
- Umplere: frisca - 2 cești
- de zahăr pudră - 6 Art. linguri
- coniac - 1/3 sticlă
- zmeură, căpșuni, afine sau mure - 4 pahare
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pregătiți trei foi de hârtie pergament. Presărați cu făină. Luați un vas rotund, așezați-l mai aproape de unul dintre marginile unei foi de hârtie și aliniați-l cu un creion. Desenați un cerc pe cealaltă jumătate a colii. În același mod, desenați două cercuri pe a doua foaie de hârtie și un cerc pe a treia. Într-un castron mare, bateți 8 alburi de ou împreună cu piatra de vin într-o spumă abruptă. Adăugați treptat 2 cesti de zahăr la amestec, amestecând timp de aproximativ 5-10 minute sau până când amestecul se îngroațește. Luați o pungă mare de cofetărie și o umpleți cu o meringă. Cercul cu cercul tras anterior. Completați cercul cu meringue. Repetați același lucru în a doua jumătate a aceleiași foi de hârtie de pergament. Folosind o spatulă, netezi cercul. Cilindrați celelalte coli de hârtie, dar nu le umpleți. Coaceți în cuptor timp de 45 de minute. Nu lăsați galbenul să devină galben. 2. Plasați unul din cercurile pline în centrul tăvii. Așezați 8 marionete pe marginea cercului. Acestea ar trebui să fie situate la o distanță egală unul față de celălalt. Lipiți unul dintre cercurile goale. Repetați procedura cu cele două inele necompletate rămase. Lăsați tortul să se usuce în cuptor timp de 20 de minute. Se lasă să se răcească complet. Folosind o spatulă, puneți meringu pe tort, ascunzând cercurile și oferindu-i aspectul unui tort. Se lasă să se usuce în cuptor timp de 20 de minute. 3. Între timp, pregătiți materialul pentru decorare. 4 gălbenușuri de ou, tartru și băutură de zahăr, la fel ca la început. Decorați tortul și cercul rămas cu scoici din rozete de meringue și puneți-l în cuptor timp de 20 de minute. Se lasă să se răcească complet. 4. Decoreaza tortul cu culori decorative pregatite. 5. Într-un castron mare, bateți cremă și zahăr pudră până la gros. Adăugați cognacul și repetați-l. Adăugați boabele. Închideți cel de-al doilea cerc al meringuei și serviți pe masă.
Porții: 8