- Viță de vie vinete mici - 6 bucăți
- Semințe de semințe de susan - 2 Art. linguri (alb)
- Arahide - 2 Art. linguri
- Cocos nuca de cocos - 2 linguri
- Bec - 1 bucată (felii subțiri)
- Ghimbir - 1 bucată (2,5 cm)
- Usturoi - 2 dinți
- Pudră de turmeric - 1/4 linguriță
- Semințe de chimen - 1 linguriță
- Pulbere de coriandru - 1 Art. o lingură
- Pulbere de chili rosii - 1 lingurita (sau la gust)
- Tamarind - 1 bucată (dimensiunea unei mici lamaie)
- Ulei - 1 st. o lingură
- Sare - - Pentru gust
- Frunze proaspete de coriandru - - Pentru gust (pentru decorare)
Într-o tigaie uscată, se prăjește până la semințele de culoare aurie de susan alb. Lăsați-vă deoparte. Apoi, în aceeași tigaie uscată, prăjiți 2 linguri. alune. Lăsați-vă deoparte. Acum, adăugați 1 lingură în tigaie. ulei și arunca vată spălat. Gatiti pana la moale si lasati deoparte. Adăugați, de asemenea, ulei de ceapă sub formă de felii subțiri. Apoi adăugați ghimbir și 2 căței de usturoi. Alternativ, puteți folosi un amestec gata de ghimbir și usturoi. Lasati arahidele prăjite, semințele de susan și chipsurile de nucă de cocos într-un castron, adăugați puțină apă. Predmolite împreună, care ar obține o pastă ușoară. Ceapa ar trebui să fie deja de culoare maronie, adăugați la ea pasta de făcut și se amestecă. Acum adăugați 1/4 linguriță. praf de castravete, 1 lingurita. cumin, 1 lingura. coriandru pulbere și 1-2 lingurițe. pulbere roșie chile. Sare. Gatiti-va timp de un minut amestecand constant. În timp ce pasta nu se ingroasa. Adăugați suc de tamarind (pentru a obține suc de tamarind, înmuiați doar carnea într-un pahar de apă caldă și tulpina) ... ... și se amestecă bine. Adăugați vinete prăjite. Acoperiti si gatiti timp de 5-10 minute pana cand sosul se ingroasa. Serviți cu frunze de coriandru calde și decorate. Bon apetit.
Porții: 2