Îți amintești tortul "Zebra" inițial din copilărie? Deci, acest desert este mult mai gustos. Insulele de cafea într-un biscuit poros de vanilie, mousse cremoasă aeros, decor de ciocolată - o astfel de delicatețe nu va lăsa pe nimeni indiferent.
- Faina 300 + 30 g
- Lapte nu mai puțin de 3,5 la sută - 250 de grame
- Unt - 115 g
- Patru ouă
- Două păstăi de vanilie
- Ulei vegetal - 230 g
- Cacao 10 g + cafea instant 5 g
- Zahăr 200 g + zahăr pudră 100 g
- Praf de copt - 10 g
- Brânză brută - 340
- Ciocolata pentru decorare
- Aromatizați laptele cu vanilie: tăiați păstăi, scoateți semințele, adăugați-le împreună cu păstăile din lapte. Se aduce la fierbere, se scoate din placă și se lasă sub capac timp de 15 minute. Răciți laptele, scoateți păstăile, turnați uleiul vegetal și bateți cu un blender până când se obține o emulsie omogenă
- Se amestecă 300 g de făină cu o pulbere de copt. Într-un castron, combinați ouăle și 200 de grame de zahăr. Măsurați 30 g de făină, 10 g de cacao și 5 g de cafea în recipiente separate
- Bateți ouăle cu zahăr într-o masă luxuriantă, voluminoasă și albă. Continuând să lucrați cu un mixer, turnați ușor emulsia de lapte, apoi adăugați porțiunile de făină. Ar trebui să fie un aluat omogen vâscos
- Separă o treime din aluat într-un castron (utilizați o scară de bucătărie sau un recipient de măsurare). Introduceți un amestec de cafea și cacao într-o parte mai mică a aluatului și într-o mare parte - 30 g de făină. Agitați bine masele
- Așezați aluatul de cafea într-o pungă de cofetărie sau într-un ambalaj dens, tăiați vârful. Tigaia de vanilie se toarnă peste formele pregătite. Introduceți vârful cu testul de cafea și indicați-l în masa de vanilie. Trimiteți formularele în cuptor și coaceți până la terminat. Finisajele se răcesc, se înfășoară cu film și se pun în frigider pentru noapte (sau 8 ore)
- Pregătiți crema: bateți brânza (Hochland sau Almette) cu unt și praf de zahăr
- Asamblați tortul: puneți crema crudă. Încălziți puțin lapte, dizolvați o lingură de cafea sau cacao în el și biciuiți cu resturile de cremă. Partea de sus a tortului este decorată cu ciocolată topită sau petale de ciocolată, precum și rozete de mousse de cafea, osazhennymi din sacul de cofetărie