Ce este plin cu calmar?
Pentru umplere este cea mai largă gamă de produse: somon, ciuperci, roșii, măsline, orez. Se utilizează dovleac și brânză de vaci. Aici depinde mult de gustul și dorințele dvs. și de a obține felul de mâncare potrivit trebuie să urmați anumite principii de gătit, indiferent de umplere.
Cum să gătești squid umplute?
În primul rând, este necesar să abordăm cu toată seriozitatea ingredientul principal al vasului, adică direct la moluscul cefalopodului nostru. Alegerea celui potrivit este jumătate din succes. Dați preferință carcaselor ușor roz, cu o cantitate mică de gheață și evitați să cumpărați alunecări - acesta este un semn sigur că acestea au fost în mod repetat dezghețate și înghețate, ceea ce înseamnă că gustul va fi stricat de amărăciune.
Gătit fructele de mare este destul de simplu, dar există, de asemenea, unele nuanțe. Coborâți moluștele numai în apă clocotită cu mirodenii deja sfărâmate și sare. După 20-25 secunde după punctul de fierbere al apei, trageți-l afară și puneți-l pe celălalt. Aceasta este singura modalitate de a obține piesele excelente pentru viitorul unui vas plin de calmar.
Retete de calmaruri umplute in cuptor
Prima rețetă este o umplutură de șampițe.
ingrediente:
- Champignons - 300 grame;
- Unt - 40 de grame;
- Ceapa - 1 bucata;
- Ceapa verde - mai multe pene;
- Maioneză - 200 mililitri;
- Smântână - 200 mililitri;
- Făină - 1 lingură;
- Sare, piper - la gust;
- Brânză - 100 de grame;
- Squid - 4 bucăți de dimensiuni medii.
Pentru pregătirea corectă a ciupercilor umplute, urmați instrucțiunile de mai jos:
- Curățați carcasele, dar nu le tăiați. Este suficient să îndepărtați filmul și să clătiți;
- Se toaca ciupercile, ceapa si puneti-le pe o tigaie fierbinte;
- După câteva minute, adăugați ceapa verde și brânza rasă, amestecând în mod constant masa într-o tigaie;
- Adăugați sare, piper și condimente pe gust;
- De îndată ce umplutura este gata - plasăm-o în interiorul carcasei, fixând conținutul cu scobitori.
- Se amestecă maioneza cu smântână, se adaugă sare și piper la gust și se toarnă crustacea de mare cu acest sos;
- La o temperatură de 190 de grade, gătim timp de o jumătate de oră.
După ce felurile de pregătire sunt pregătite, carcasa este tăiată în cani care au un gust excelent sub orice formă, cel puțin la rece, chiar și la cald.
A doua rețetă este o umplutură dintr-o șuncă afumată.
Doriți să surprindeți oaspeții sau rudele cu o rețetă neobișnuită? Umplute cu șuncă afumată, calmarul este perfect pentru asta.
ingrediente:
- Squids - 4-5 bucăți de mărime medie;
- Smoked ham - 800 grame;
- Brynza - 70 de grame;
- Tomate - 500 de grame;
- Orez - 200 de grame;
- Ceapa - 1 bucata;
- Usturoi - 5-6 denticule medii;
- Vin alb uscat - 200 mililitri;
- Făină - 1 lingură;
- Frunza bay - câteva lucruri;
- Sare, piper - la gust.
Unsprezece acțiuni simple descrise mai jos, iar gustarea va fi un ornament al mesei de master:
- Curățăm fructele de mare, tăiem tentaculele și le tăiem cu paie;
- Tăiați șunca în bucăți mici și frecați brânza;
- Puneți ceapa măruntă tocată într-o tigaie până când este aurie;
- Adăugați tentaculele și, după câteva minute, răspândim orezul în tigaie;
- Se toarnă o jumătate de pahar de apă și se toargă până când orezul devine moale la atingere. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă;
- Când totul este tăiat, îl scoatem din foc și amestecăm totul cu șuncă, brânză și verde tăiată;
- Puneți în interiorul carcaselor umplutura și fixați-o cu scobitori;
- Se toarnă făina, se pune pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjește până se rumegă;
- Squid stoarse din tigaie, și în loc de ele am pus roșii cu usturoi, condimentată cu brânză;
- Se prăjește câteva minute, se toarnă vin până se face sosul;
- Am pus înapoi locuitorii marini, acoperim cu un capac și se toacă timp de 20-30 minute până când sosul începe să se îngroaie.
Urmând regulile simple din acest articol, rețetele pentru prepararea calmarului în cuptor sau într-o tigaie pot fi ușor gândite de tine. Principalul lucru este de a observa tehnologia de gătit.