- Zahăr - 200 de grame
- Conserve de piersici (caisă) - 350 de grame
- Ouă - 4 bucăți
- Migdale - 120 de grame
- Sirop de migdale - 2 Art. linguri
- Pudră de copt - 1,5 lingurițe
- Unt - 180 de grame
- Făină - 170 grame
1. Apă fierbinte abruptă timp de două sau trei minute, toarnă migdale, apoi se scufundă imediat în apă rece. În timp ce migdalele sunt ude, strângem piulița cu degetele și nucleolii din piele vor fi curățiți foarte ușor. 2. Tăiați migdalele decojite în cuptor și mănâncați la o condiție fină de mirodenii într-un blender, adăugați zahăr și măturați mai mult. 3. Împărțiți gălbenușurile și albușurile de ou. Goliți gălbenușurile de ou cu 50 de grame de zahăr înainte de albire. Adăugați sirop de migdale, un ulei ușor și bici până când este cremoasă. Adăugați făină, ca pulbere de copt, apoi amestecați destul de repede. Cu un vârf de sare și o sută de grame de zahăr, bateți albi (trebuie să bateți la vârfuri constante). Într-un amestec de ouă și migdale, amestecând de jos în sus, amestecați ușor proteinele. Aluatul va deveni cremoasă, ușoară, delicată. 4. Acoperiți partea de jos a pergamentului cu un pergament, puneți aluatul afară. Puneți piersici în sferturi. Puneți piesele deasupra testului. 5. Minute patruzeci și patruzeci și cinci la o temperatură de o sută nouăzeci de grade coace un tort. 6. Este necesară răcirea tortului. Bon apetit!
Porții: 8