- făină - 500 de grame
- făină de secară - 30 de grame
- drojdie - 20 de grame
- ulei de măsline - 50 mililitri
- o sare mare - 10 grame
- apă - 250 mililitri
- bucăți de slănină - 200 de grame
- Conte brânză - 150 de grame
- ulei de măsline - 1 st. o lingură
Puneți ușor 200 grame de slănină în 1 lingură de ulei de măsline. Nu ar trebui să fie prea prăjiți, deoarece vor fi încă gătite în cuptor. Se lasă să se răcească. Într-un castron se toarnă: 250 ml apă (caldă), 10 g sare mare, 50 ml ulei de măsline, apoi 30 g făină de secară și 500 g făină și, în final, 20 g drojdie. Frământați timp de 6 minute la viteză mică. Rotiți aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop umed și lăsați să se ridice într-un loc cald (aproximativ 1 oră). Apoi tăiați aluatul în 2 bucăți. Rotiți unul într-un dreptunghi mare. Puneți un sfert din slănină pe jumătate din dreptunghi. Apoi acoperiți cu brânză rasă Conte. Faceți 3 sloturi cu un cuțit ascuțit pe cealaltă jumătate. Umpleți aluatul în jurul baconului astfel încât acesta să se îmbine bine. Îndoiți aluatul, lipiți pe laturi. Adăugați un alt sfert din bacon de sus și presărați cu brânză rasă Conte. Puneți o foaie de copt. Faceți același lucru cu restul testului și lăsați-l într-un loc cald pentru a urca o oră. Preîncălziți cuptorul la 240 ° C. Puneți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Porții: 2