- Lapte - 100 mililitri (aluat)
- kefir - 100 mililitri
- drojdie - 10-15 grame
- făină - 2,5 cesti
- ouă - 1 bucată
- Unt - 15 grame
- smântână - 1 st. o lingură
- zahăr - 1/3 lingurițe
- sare - 1 vârf
- sfecla de varza - 250 grame (umplutura)
- Suluguni - 200 de grame
- sare - 1 vârf
1. Opara: Se toarnă laptele cald într-un castron, se adaugă zahăr, sare și se amestecă. Se taie drojdia, se adaugă un bol cu lapte și se amestecă din nou. Este necesar ca toate drojdiile să se disperseze în lichid fără bulgări. În porții mici, umpleți făina (0.75 cești), amestecați constant pentru aluat ca o clătite. Păstrați oparul pentru o vreme într-un loc cald. Se topește untul și se răcește la temperatura corpului (se înmoaie). Obțineți kefir, smântână și ou din frigider. Se apropie lingura de amestec cu iaurt, unt, smântână și ouă. 2. Se amestecă bine, se adaugă făină în porții mici. Frământați aluatul moale (nu rece). Puneți aluatul într-un castron curat și ungeți suprafața cu ulei sau pudră cu făină. Acoperiți vasul cu o cârpă curată sau prosop. Puneți plimbarea într-un loc cald. 3. Umplerea: Spălați vârfurile cu apă curentă, apoi turnați mai mult într-un castron sau într-o tavă de apă curată. Puneți vârfurile în apă și clătiți bine (schimbați apa de mai multe ori). 4. Scoateți frunzele din apă, scuturați-le și împrăștiați pe un prosop curat pentru a le usca. Tăiați tuioanele, iar frunzele nu se taie prea mult. 5. Îndepărtați brânza cu o răzătoare mare. De asemenea, puteți să-l derulați prin mașina de tocat carne. 6. Se amestecă blaturile cu brânză. 7. Aluatul se sfărâmă într-un tort plat (nu foarte subțire). Sareți umplutura și puneți-o în mijlocul tortului. 8. Îndoiți aluatul și pliați peste umplutură, astfel încât acesta să fie înăuntru, acoperit cu un aluat. 9. Pulverizați ușor foaia de copt cu făină, împrăștiați aluatul cu umplutura cu o cusătură în jos, cu atenție egală cu umplutura din interiorul vasului. În centru, trebuie să faceți o gaură pentru a ieși din abur. 10. Se încălzește cuptorul la 190-200 ° C. Coaceți timp de 15-20 minute. Puneți tortul pe o suprafață din lemn. Lubrifiați plăcinta cu unt.
Porții: 4