Paine plăcită cu orez și ouă Toată lumea are atitudinea sa față de plăcinte și părerea lui despre dacă sunt sau nu. În plus, în vremea noastră tot felul de prăjituri de casă au încetat să mai fie alimente de zi cu zi. Este mai degrabă un simbol al unei vacanțe sau al unei gospodării speciale a gazdei, o specialitate, pregătită numai în ocazii speciale. Din păcate, în timp ce bucătarii profesioniști inventează noi rețete, în special pentru minunatele produse de patiserie aerisite și bizar, plăcile obișnuite dispar treptat din meniul nostru. Bineînțeles, acest fel de mâncare nu poate fi numit foarte util și ușor de pregătit, dar, împreună cu plăcinte, dispar și tradițiile noastre slave. Dar asta nu este scopul. Piesele sunt foarte gustoase. Astăzi, nu fiecare femeie adultă știe cum să coacă plăcinte și, literalmente, acum o sută de ani era obligatorie pentru fiecare tânără. În ziua următoare, după nuntă, a trebuit să-i trateze pe oaspeți și pe rude noi cu plăcinte de bucătărie proprii, și prin cât de bine au făcut-o, ei au considerat abilitatea ei de a deveni o bună casnică. Astăzi nu este cazul, dar dacă învățați să coaceți delicioase prăjituri de casă, vă puteți bucura nu numai de gustul lor, ci și de admirația și recunoștința gospodăriilor și oaspeților lor.
ingrediente:- Drojdii, proaspete, 25 g
- Apă fiartă cu 0,25 linguri.
- Făină de grâu 1 lingură. l.
- Zahăr 1 lingur.
- Kefir 1 lingura.
- Ouă de pui 2 buc.
- Sare 1 lingurita.
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 100 ml
- Făină de grâu 6 linguri.
- Orez cu granulație lungă 0,5 linguri.
- Ouă de pui 5 buc.
- Proaspătă mărar 0,5 buchet
- Unt 10 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti plăcinte vor fi necesare ouă, făină, drojdie, kefir, ulei vegetal și pentru umplut - ouă de pui, orez, unt și mărar. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.
- Pasul 2 Pentru lingurile combina drojdia, apa calda fiarta, un varf de zahar si 1 lingura. l. făină.
- Pasul 3 Se amestecă totul bine până se înmoaie și se lasă să stea timp de 20-30 minute.
- Pasul 4 Apoi adăugați 1 lingură de kefir, 1 ou, 1 lingură de lingură. sare, 60 ml de ulei vegetal și puțină făină.
- Pasul 5: Adăugând treptat făină, frământând aluatul, ar trebui să cadă în spatele mâinilor. Făina este de aproximativ 5-6 pahare. Aluatul gata trebuie lăsat să stea timp de 50-70 de minute la temperatura camerei, ar trebui să crească volumul de 2 ori.
- Pasul 6 Între timp, pregătiți umplutura. Clătiți orezul, turnați un pahar de apă, sare bine și fierbeți până când fierbeți.
- Pasul 7 4-5 ouă fierte fierte (faceți ouă în apă rece, aduceți la fiert și gatiți timp de 10 minute de la fierbere). Gatiti ouale fierte si taiata in cuburi.
- Pasul 8 O bucată mică de mărar pentru spălare, uscare și tăiere fină.
- Pasul 9 Combinați orezul fiert, ouăle, mărarul și adăugați puțin unt - amestecați totul bine (raportul dintre ouă și orez ar trebui să fie aproximativ același, dar puteți varia după gust).
- Pasul 10 Ungeți suprafața de lucru cu ulei vegetal și formați tăblițele (dacă aluatul devine lichid și nu se formează, adăugați puțin mai multă făină la consistența dorită). Se pare că aproximativ 20 de piese.
- Pasul 11 Din aluat, formați un tort și puneți umplutura în centru.
- Pasul 12 Asigurați-vă cu grijă și ferm marginile, formând o pată.
- Pasul 13 Grate ușor cu ulei vegetal și puneți plăcinte pe ea cu o "cusătură" în jos la o distanță de 1-1,5 cm unul de celălalt. 1 scoateți oul cu o furculiță și ungeți bucățile, astfel încât acestea să devină roșii în timpul procesului de coacere.
- Pasul 14 Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 25-35 minute până la rugină.