- Brânză de porc - 1,5 kilograme
- Apă - 2 litri
- Sare - Cupa 1/3
- Zahăr - 1/4 cană
- Piper negru (mazare) - 1 lingurita
- Fenicul - 1 lingurita
- Sage - 2 lingurite (felii fin, proaspete)
- Rozmarin - 1 lingurita (tocata marunt)
- Usturoi - 3 dinți (treci prin presă)
- Cimbru - 2 lingurițe (tocate fin)
- Ardei roșu - 2 lingurițe (proaspăt măcinate)
- Coaja de lămâie - 1 linguriță
- Piept de porc fără os - 1 bucată
1. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se pune carnea acolo și se lasă în frigider timp de două ore. 2. Fenielul și piperul se prăjeau, apoi grătarul într-o mașină de măcinat cafea. Se amestecă cu alte condimente. 3. În pieptul de carne de porc, faceți incizii cu un cuțit (grătar) de o jumătate de centimetru. Răspândiți condimentele și masați bine mâinile. 4. Selectați carnea din frigider, uscați-o cu un prosop de hârtie și împachetați-o într-o cremă. 5. Rotiți friptura la o temperatură de 70 grade timp de trei ore.
Porții: 10