- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- Ceapa galbenă - 1 ceașcă
- țelină - 1/2 ceașcă
- Coriandrul - 1/2 lingurita
- Cămine de masă - 1/4 linguriță
- piperul de cayenne - 1/8 lingurițe
- vin alb uscat - 1/2 ceasca
- cartofi - 3 bucăți (2 1/2 cupe)
- supă de pui - 2 cupe
- lapte degresat - 1 ceașcă
- porumb - 3 cesti
- sare - 1 1/4 lingurite
- Ardei proaspat macinat - - Pentru gust
- cheddar - 3/4 Cupe
Se încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu. Se adaugă ceapa și se prăjește până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Se adaugă țelina și se prăjește până la moale, aproximativ 4 minute. Se adaugă coriandru, chimen și piper de cayenne. Sporiți focul și adăugați vinul. Gatiti pana cand cea mai mare parte a lichidului se evapora, 2-3 minute. Adăugați cartofi, bulion și lapte, aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gatiți până când cartofii sunt fragedi, aproximativ 15 minute. Adăugați porumbul și gătiți până la moale, 3 până la 4 minute. Scoateți din căldură. Se toarnă 2 cești de supă pentru blender. Lăsați să se răcească ușor, apoi bate până se netezesc. Întoarceți cartofii piureți într-o cratiță și amestecați. Încălziți dacă este necesar. Se condimentează cu sare și piper. Răspândiți-le pe plăci și presărați-le cu brânză. Chowder poate fi depozitat în frigider într-un recipient închis timp de 3 zile.
Porții: 6