- ulei vegetal - 2 articole. linguri
- ceapă - 1 bucată
- piper rosu - 1/2 lingurite
- proaspăt ghimbir (5 cm) - 1 felie
- mango - 2 bucăți
- ananas în suc propriu - 500 de grame
- zahăr brun - 1/2 Cupe
- măr de oțet de cidru de mere - 1/2 sticlă
- garam masala - 1 st. o lingură
- stafide - 1/4 Cupe
Clătiți mango-ul și tăiați în bucăți. Se toarnă fulgii de ardei roșii în ulei până când sunt puțin întunecați. Adăugați ceapa tocată. Se prăjește până devine moale. Coaceți ghimbirul și frecați-l direct în ceapă. Continuați să se prăjească pentru încă câteva minute până când toate sunt înmuiate. Adăugați mango și conserve de ananas (cu suc). În plus, adăugați zahăr brun, oțet și garam masala. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Amestecul trebuie să se fierbe timp de aproximativ o oră. Se amestecă periodic. Lichidul va dispare treptat și va exista o consistență a gemului. Când se utilizează stafide, adăugați-o la sfârșitul perioadei de gătire (aproximativ 45 de minute). Serviti cald sau rece.
Porții: 12