- cap de varză - 1/2 bucăți (aproximativ 450 g)
- sare - Pentru gust
- ceapa rosie - 1/4 cana
- oțet de vin - 2 articole. linguri
- zahăr - 1/2 lingurițe
- capre - 1/4 ceasca
- castraveți - 1/4 cană (plus o lingură de marinată)
- mustar - 2 lingurițe
- maioneza - 6 ani linguri
- piper negru proaspăt măcinat - 1/2 lingurițe
1. Răzuieți varza pentru a obține aproximativ 5-6 cești. Se amestecă varza mărunțită cu 1 linguriță de sare într-un ciocănel sau sită, așezată peste castron. Lăsați să stea timp de cel puțin 1 oră sau până la 4 ore. Clătiți varza sub apă rece. Se taie varza cu prosoape de hartie. Puneți varza într-un castron mare. 2. Tăiați cepele și cornișele roșii. 3. Se amestecă ceapa, oțetul de vin și zahărul într-un castron mic. Lăsați să stea timp de 15 minute, apoi se amestecă cu căprioare, castraveți, marinadă, muștar, maioneză și piper negru proaspăt măcinat. 4. Se amestecă amestecul rezultat cu varza tocată și se pune în frigider pentru câteva ore înainte de servire.
Porții: 4