Ca condiment, utilizați frunze uscate, care sunt măcinate înainte de consumul de pulbere. Au un miros puternic, miros dulce și camfor, care amintește de mirosul de pin, gust foarte picant și ușor picant. În multe țări europene, rozmarinul este folosit ca plantă picantă și se adaugă la salate și sosuri. Feluri de mâncare foarte gustoase cu rozmarin, le dă o aromă rafinată.
Nici o plantă, probabil, nu a fost atât de faimoasă și populară în Evul Mediu ca rozmarin. Romanii dedicați zeiței sale Venus, decorate locuința lor. Există multe convingeri că rozmarinul poate face o persoană fericită și fericită, îmbunătățește somnul, starea de spirit și păstrează tinerețea. La curțile regilor francezi și italieni, acest arbust a beneficiat de o atenție deosebită. Ramurile tinere ale acestei plante au fost tăiate în snopi întregi, astfel încât reginele și fecioarele de onoare să ia băi de rozmarin, să trateze diverse afecțiuni cu preparate de rozmarin. El a fost crescut la doi metri in inaltime de gradinari de curte in butoaie. Rozmarinul înflorește din februarie până în mai cu flori de liliac pal, cu o bună îngrijire poate re-înflori în septembrie. O aromă plăcută, dulce de frunze de rozmarin, care conține multe uleiuri esențiale și substanțe rășinoase. Planta este termofilă, crește în sol deschis în Transcaucazia, Asia Centrală și Crimeea. La temperaturi sub 10 grade Celsius, părțile de la sol pot îngheța, iar în primăvara anului să crească din nou. În regiunile de nord, este excavat și depozitat în subsol în timpul iernii. Rozmarinul este cultivat în scopuri medicinale, precum și ca mirodenii sau plante decorative.
În scopuri terapeutice, se folosesc frunze, precum și muguri recoltați în timpul înfloririi. În medicină, rozmarinul este utilizat ca agent gastro-intestinal, agent de întărire a nervilor și, de asemenea, ca stimulant pentru slăbiciune și epuizare după boli grave sau datorită exercițiilor fizice excesive.
Uleiul esențial de rozmarin este frecat de către pacienți cu nave, paralizie, dispepsie. Se utilizează ca agent antiinflamator, analgezic și stimulant.
Medicina bulgară recomandă infuzarea de rozmarin cu epilepsie, cu nereguli menstruale, pentru a ușura perioada climacteristică la femei. Alcaloizii din rozmarin cresc rapid tensiunea arteriala, crescand contractiile cardiace. Ce trebuie să țineți cont atunci când numiți acest lucru. Îmbunătățește apetitul, curăță organele tractului gastro-intestinal și își reglează activitatea.
În timpul verii, verdele picant, desigur, mâncat proaspăt. Iar pentru iarnă, practic, faceți blancuri, uscați-le sau în cuptor. Principala metodă este uscarea în aer. Imediat după colectare, iarba este preluată, părțile rănite, rănite ale plantei sunt îndepărtate. Verdele sunt legați în mănunchiuri mici și suspendați să se usuce sub un baldachin, într-un pod, sau în interiorul ascuns de lumina soarelui, care ucide verdele de ierburi picante. O condiție obligatorie pentru uscare este ventilația (artificială sau naturală).
Uscarea în cuptor este un alt mod de preparare a condimentelor. De asemenea, verdele sunt sortate, impuritățile sunt îndepărtate și așezate într-un strat subțire pe o foaie de copt, care este introdusă în cuptor timp de 2-3 ore la o temperatură de 35-40 de grade. Verzile umezite se usucă la o temperatură de 50 de grade și nu mai mult, deoarece la temperaturi ridicate, substanțele aromatice se evaporă, vitaminele sunt distruse. Uscarea se face cu ușa deschisă, cu pauze de 3-4 ore, cu o grămadă de verde. Spicea uscată corect se macină într-o pudră cu o sită, apoi se împachetează într-un borcan uscat de sticlă întunecată (ideal) și se închide bine cu capacul. Depozitați condimente într-un loc umbrit.