Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit miere pentru a trata o varietate de boli. În instituțiile medicale vechi din Rusia antică există un număr mare de rețete cu miere. În prezent, proprietățile medicale ale albinelor sunt suficient studiate, iar aceste informații sunt folosite de mulți oameni pentru prevenirea și tratarea unei game largi de boli. Cu toate acestea, trebuie să înțelegem că mierea este un mijloc de tratare nespecifică, care contribuie la normalizarea fiziologiei corpului uman și să o utilizeze cel mai bine în combinație cu alte mijloace.
În compoziția mierei există aproximativ trei sute de substanțe diferite, 60-80% carbohidrați, aproximativ 20% apă și 10-15% alte substanțe. Principalele componente ale mierei sunt fructoza (33-42%) și glucoza (30-40%). Ele sunt extrem de importante pentru oameni ca componente energetice ale alimentelor și penetrează în sânge practic fără nici o digestie preliminară de către organele digestive. Zahărul, pe care îl consumăm zilnic, trebuie inițial să fie împărțit în glucoză și fructoză, adică zaharuri simple. Prin urmare, utilizarea mierei este foarte utilă pentru persoanele cu funcție intestinală defectuoasă și pentru diabetici.
Proprietățile mierei
Glucoza, care este conținută în miere, poate umple foarte repede lipsa de energie în organism, care rezultă din efort fizic grav. Glucoza poate fi detectată în sânge în două minute după consumarea produsului. Fructoza se acumulează de asemenea în ficat sub formă de glicogen, care se transformă în glucoză după cum este necesar. Acetilcolina, de asemenea, parte din miere, este un neurotransmițător care reglementează funcționarea celulelor nervoase; afectează sistemul nervos central și autonom, ameliorând tensiunea nervoasă și provocând odihnă. Datorită fructozelor din ficat, rezerva de glicogen se îmbunătățește. În același timp, colina, conținută în miere, previne obezitatea ficatului. Fructoza și glucoza asigură un aport suplimentar de energie pentru mușchiul inimii. Acetilcolina poate ușura activitatea inimii. Dacă cantitatea de sânge pompat de inimă crește, pulsul devine mai puțin frecvent.
Conținute în miere (mai ales în întuneric), substanțele, cum ar fi magneziu, cobalt, fier, cupru și vitamine aparținând grupului B, ajută la stimularea producției de globule roșii. De asemenea, deoarece mierea are proprietatea de higroscopicitate și are o presiune osmotică mare, este capabilă să dezinfecteze rănile deschise, oferind astfel protecție împotriva infecțiilor și ajutând la curățarea rănilor.
Mierea este un produs foarte nutritiv. Două sute de grame de miere pentru nutriție sunt egale cu 250 de boabe de nuci, 200 g de brânză grasă, 500 g de beluga, 500 g de ulei de pește sau 350 g de carne de vită măcinată. Acesta conține majoritatea elementelor chimice pe care corpul nostru trebuie să le funcționeze corect. Corpul uman absoarbe complet mierea (pentru referință - carnea este absorbită de către organismul nostru cu 95%, laptele cu 90%, pâinea de secară cu 85%, cartofii cu 90%, pâinea de grâu cu 96%). Un kilogram de miere conține 3100 de calorii. Pentru adulți, norma zilnică a produsului este de 100-150 g, pentru copiii de 40-50 g. Dozele care depășesc aceste standarde nu sunt recomandate, în special în cazul consumului prelungit.
Există numeroase referiri la utilizarea mierei în alimentele pentru bebeluși înapoi în cele mai vechi timpuri (una dintre cele mai vechi date din 900 de ani î.Hr.). Deja în China antică sa crezut că mierea crește puterea, întărește voința, reînnoiește toate organele interne, arde grăsimea. În Egiptul antic, mierea a fost dată în școli - se credea că cei care mănâncă miere se dezvoltă mai repede atât mental, cât și fizic. În Spania, mierea servește ca un aditiv la înlocuitorii de lapte matern, servind ca mijloc de menținere a sănătății sugarilor și sugarilor născuți prematur, precum și a copiilor diagnosticați cu icter sau anemie hipocromă. Se observă că mierea contribuie la creșterea greutății copilului și la creșterea cantității de hemoglobină din sânge, precum și la îmbunătățirea apetitului copilului și la efectul pozitiv asupra stării tractului gastro-intestinal.