Știm cu toții fulgi de porumb. Pe televizor, cerealele pentru micul dejun sunt publicate în mod activ: orez, grâu, porumb, cu diverse aditivi. Acestea nu necesită procesare culinară și au devenit recent universale în întreaga lume. Fulgi de porumb mănâncă, turnându-le cu suc, lapte. Fulgi de porumb sunt mai populare decât alte produse din cereale, probabil că se datorează faptului că se vorbește mai des în publicitate. Mulți oameni folosesc fulgi de porumb dimineața ca mic dejun, dar nu știu cât de utile sunt fulgii de porumb. Avantajele lor sunt mai mult decât suficiente.
Istoria fulgilor de porumb.
Istoria acestui produs a început în SUA în secolul al XIX-lea. Frații VK și D.H. Kellogg, care deținea un sanatoriu în Michigan, au introdus mâncăruri din porumb în meniul pacienților. O astfel de mâncare uimitoare a fost gătită în acea zi în bucătărie, frații controlau complet procesul de gătit. Felul a plăcut cu adevărat totul, fulgii erau foarte crocabili, iar cu zahăr și bomboane și lapte păreau foarte gustoase. Unul dintre frați a decis să brevetat acest produs - fulgii de porumb originali. După aceea, frații Kellogg au fondat compania și au început producția de fulgi în masă. Acum companiile lor au mai mult de 100 de ani, este un producător mare în lumea cerealelor pentru micul dejun, inclusiv fulgi de porumb.
Beneficii și defecte de fulgi.
Fulgi de porumb, ca orice produs au multe bune și rele. După cum știți, calitatea majorității produselor depinde în mod direct de tehnologia de preparare a acestora. Vom încerca să vă spunem despre tehnologia de producție a fulgilor de porumb.
Totul începe cu faptul că sâmburii de porumb sunt îndepărtați din toate embrionii și cochiliile, iar materiile prime obținute sunt măcinate în grits. La urma urmei, într-un produs sigur pentru oameni, ar trebui să existe doar porumb, malț și sirop de zahăr, sare și apă. Toate ingredientele sunt amestecate bine cu un mixer, apoi întregul amestec este încărcat într-un aparat de gătit, în care grăunțele sunt procesate prin abur. Toate boabele trebuie să devină neapărat maro auriu. După un astfel de tratament termic, masa trebuie să fie descărcată pe transportor și trecută printr-un dispozitiv care distruge bulgări: este capabil să separe particulele lipicioase ale grăsimilor astfel încât procesul de uscare să fie uniform. Apoi, în porții mici, produsul trebuie trimis la uscător, după ce este răcit și supus în mod necesar procesului de condiționare, pentru a distribui în mod uniform umiditatea rămasă. Acest proces nu este atât de complicat, este complet coerent. În primul rând, materiile prime sunt zdrobite pe o mașină specială, obținându-se fulgi subțiri și exacți, apoi se prăjește timp de 1,5 ore într-un cuptor special pentru aceasta.
Potrivit experților britanici în domeniul nutriției, cornflakes de unele producători nu sunt utile, deoarece acestea încearcă să-și prezinte producătorii. Ca regulă, toți producătorii preferă să-și laude produsul, deoarece au nevoie de volume mari de vânzări, dar asigurările lor nu trebuie luate literal.
Potrivit rezultatelor studiului, sa dovedit că ar putea să nu existe mai puțină zahăr într-o fulgi de cereale decât într-un tort de ciocolată obișnuit. Dar cele de porumb sunt cel mai adesea consumate de copii mici, iar părinții cred că i s-au hrănit cu un produs util și nici nu suspectează că mulți producători de cornflakes folosesc grăsimi trans. O atenție deosebită a fost acordată cerealelor de mic dejun de către nutriționiștii italieni, care spun că, cu utilizarea frecventă a cerealelor, pot contribui la creșterea în greutate.
Nutriționiștii noștri ruși au studiat, de asemenea, proprietățile fulgi de porumb și au încercat să înțeleagă utilitatea fulgilor. Cu toate acestea, au ajuns la concluzia că este imposibil să se hrănească copiii cu fulgi, poate fi foarte dăunător pentru sănătatea lor. Cel mai adesea, cerealele pentru micul dejun sunt micul dejun de elevi de vârstă școlară, multe femei le consideră utile și le mănâncă destul de des, dorind să-și aducă figura în ordine, deoarece publicitatea spune exact acest lucru. Dar, dacă citiți cu atenție compoziția, veți înțelege că fulgii sunt foarte bogați în calorii - constau din făină, aditivi alimentari, unt și zahăr rafinat.
Vitaminele din cereale sunt cu siguranță prezente, dar mult mai este conținută în fulgi de ovăz, hrisca de hrisca sau în lapte, care trebuie turnat fulgi.
În multe țări, cerealele pentru micul dejun sunt cele mai dăunătoare produse și este strict interzis să le folosiți. Cerealele de porumb pot fi cu siguranță folosite, dar nu ca un mic dejun, ci ca o completare între mese, iar cel mai bine este să le folosiți cu iaurt, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau chefir. Deci, puteți face fulgi inofensive. Cel mai bine este să alegeți fulgii fără îndulcitor, fără ciocolată și glazură, puteți adăuga în afară de lapte și iaurt, bucăți de fructe proaspete sau fructe de padure proaspete.