Ficat cu mere Ficatul de porc este perfect combinat cu merele, iar sosul se îndulceste dulce și acru, neobișnuit și completează perfect acest fel de mâncare! În ea, și miere, suc de lamaie și un vin roșu parfumat și oțet balsamic, imaginați ce aromă și cât de multe gusturi de culoare! Și ceea ce o culoare plăcută în cele din urmă se dovedește! Decorul este ideal pentru orez sau cartofi tineri fierti!
ingrediente:- Ficat de porc 500g
- Salt 5 pinch
- Făină de grâu 2 linguri. l.
- Oțet balsamic întuneric 4 lingurițe.
- Uleiul de măsline 100 ml
- Vin roșu uscat 300 ml
- Apple 2 buc.
- Miere 1 lingura. l.
- Suc de lămâie 1 lingură. l.
- Ceapa mov 0,5 buc.
- Piper negru măcinat 2 vârfuri
- Pasul 1 Pentru a face un ficat cu mere în sos de vin dulce și acru avem nevoie de ficat de porc, mere, lămâie, ceapă violetă, miere, vin roșu uscat, ulei de măsline, oțet balsamic, făină, sare, piper negru.
- Pasul 2: Ficatul tăiat în bucăți mici de bucăți, se sare puțin, paniruem în făină.
- Pasul 3 Se prajesc într-o tigaie încălzită într-o cantitate mică de ulei de măsline, la un minut de fiecare parte.
- Pasul 4 Scoateți ficatul din tigaie, puneți-l pe farfurie și dați puțin "odihnă".
- Pasul 5 Între timp, turnați vinul într-o cratiță mică, adăugați mierea, sucul de lămâie, puneți-l pe foc, lăsați să fiarbă vinul, reduceți căldura și gătiți până când lichidul se evaporă 1/3 din volumul precedent.
- Pasul 6 Tăiați oțetul balsamic în vinul evaporat, lăsați-l să fiarbă din nou și luați sosul de pe foc.
- Pasul 7 Tăiați merele în felii, tăiați anterior miezul. Ceapa tăiată în benzi.
- Pasul 8 Pe uleiul de măsline se prăjește ceapa până devine moale.
- Pasul 9 Adăugați merele la el și o prăjiți puțin mai mult.
- Pasul 10 Am răspândit în ceapă și mere un ficat pre-prajit, sare pe gust și piper. Se amestecă sub un capac închis, amestecând ocazional, timp de aproximativ 8 minute.
- Pasul 11 Se toarnă sosul de vin și se fierbe timp de aproximativ 10 minute la căldură scăzută.
- Pasul 12 Dacă este necesar, adăugați făină dacă sosul este prea subțire, sau orice - legume, ciorbă de carne, dacă este groasă. Servim masa intr-o forma fierbinte, garnitura este ideala pentru orez.