Proprietățile nutului
Deci, nuci de pecan în exterior seamănă, pe de o parte, cu alunele, pe de altă parte, cu fructele măslinului. Nu întâmplător li sa dat un nume secundar - "nuci de măsline". Dacă ele sunt curățate, ele devin asemănătoare cu cea greacă: exact aceeași formă care seamănă cu creierul. Ei bine, pentru a gusta pecani sunt, de asemenea, amintesc de nuci. Dar ele sunt mult mai moi și mai delicate.
Și din nucile pecani diferă în absența partițiilor interne. Prin urmare, piulița este ușor de obținut din coajă, nu este amar, ca un grec.
Toate aceste caracteristici ale pecanilor le fac unice. Apropo, pecanii diferă de alți nuci și de faptul că nu sunt atacați de molii de fructe de nuc. Prin urmare, nuci de pecan sunt nonsens.
Și ele pot fi rancid numai dacă sunt păstrate curat.
Dacă pecani sunt deja coapte, au fost uscate prin toate regulile, acestea nu vor fi niciodată astringente, cum ar fi, de exemplu, nuci. Pecanii au un gust dulce dulce. Cunoscătorii de fructe cu coajă lemnoasă spun că gustul de pecani este inferior doar nuci de Brazilia.
Panglica medie de pecan cântărește la același nivel cu un nuc mare. Dar există o trăsătură pozitivă. Miezul său la exact aceeași greutate este de două ori nucleul nucului.
Proprietăți de nuc
Aceste nuci sunt surprinzător de hrănitoare. Sunt mult mai multe calorii decât nucile, conțin mult mai mult zahăr. Până în prezent, ca pecan, șaptezeci la sută de grăsimi, cincisprezece procente de carbohidrați, zece sunt proteine și cinci sunt apă.
Pecanii sunt bogați în vitaminele A, E și B. Acestea conțin un procent mare de acid folic, calciu, magneziu, zinc, fosfor și potasiu.
De exemplu, un adult mascul (adică o persoană cu o construcție mare) este suficient pentru a consuma patru sute de grame de pecan pe zi. Aceasta va satisface nevoia organismului (cu., 100%) în calorii și nutrienți.
Miezurile de pecan sunt bogate în grăsimi mononesaturate. Acestea conțin, de asemenea, gama-tocoferol. Aceasta este o substanță specifică care protejează proteinele și grăsimile de oxidare.
Uleiul extras din pecan are proprietăți medicinale. Și puteți obține acest ulei medicinal doar prin presare la rece. În acest caz, acesta păstrează toate substanțele utile. Acest ulei are culoarea auriu galben, are o aromă abia perceptibilă de nuci, pentru a gusta de la distanță seamănă cu măslinele. Totul, la fel de valoros ca și nucul, este în ulei, dar într-o concentrare mai puternică. Se compune din acizi grași, vitamine și minerale, fitosteroli. Ele îmbunătățesc activitatea inimii și a vaselor de sânge, reduc nivelurile de colesterol, împiedică dezvoltarea aterosclerozei și venelor varicoase și previne boala ischemică.
Uleiul de tip pecan este recomandat atât pentru utilizare în interior, cât și în exterior. Dacă este administrat intern, ajută la tratarea răcelii, elimină durerea de cap, dă putere, îmbunătățește apetitul. În plus, uleiul de pecan este un substitut excelent pentru grăsimile esențiale umane. Ingredientele sale ajută la îmbătrânirea.
În acest sens, pecanii, precum și uleiul obținut de la ei, sunt pur și simplu de neînlocuit pentru persoanele în vârstă și bolnavi. Substanțele conținute în ele întăresc sistemul imunitar, protejează celulele.
Există proprietăți pecan de ulei de nuci, datorită cărora este utilizat în mod activ în cosmetologie. În primul rând, este recomandat pentru astfel de probleme de piele, cum ar fi iritații, arsuri solare, infecții fungice, mușcături de insecte, hematoame.
În plus, uleiul de pecan este incredibil de popular cu masserele. Și nu întâmplător. Acesta, ca nici un alt ulei, hidratează perfect pielea, îi conferă elasticitatea, reînnoiește celulele și le întinerește. Face parte din multe produse cosmetice destinate tuturor tipurilor de piele. Dar, în general, produsele cosmetice pe bază de ulei de pecan sunt ideale numai pentru pielea matură uscată.
Pecan în gătit
Pecanele sunt destul de populare cu gospodinele. Sunt consumate crude și prăjite, uscate pentru stoc, adăugate la feluri de mâncare, produse de patiserie utilizate în fabricarea de lichioruri de elită.
Uleiul de pecan este potrivit pentru toate tipurile de salate, mâncăruri de orez, ciuperci. Se potrivește bine cu toate brânzeturile, vasele de pește și carnea de pasăre.
Din păcate, în Rusia, pecanii și untul obținuți din acestea nu sunt practic folosiți la gătit. În SUA, fără ei, nu o amantă. Pecanul este parte integrantă a oricărei sărbători.
Și din pecan, puteți găti o cafea unică cu un gust unic. Este suficient să mănânci boabele de cafea împreună cu piulița, să gătești, să te odihnești puțin și apoi să adaugi extractul portocaliu.
Apropo, până în prezent, pecanii cresc nu numai în SUA, ci și pe coasta Mării Negre, în Australia și Asia.
În piețele și în magazinele din aceste țări, puteți găsi cu ușurință pecani. Ele sunt vândute fie în formă de coji, fie în coajă. Cel mai bine este să cumpărați nuci nerafinate. Aceasta este o garanție că gustul lor nu va fi răsfățat.
Într-un loc uscat, nucile se păstrează puțin peste șase luni. Dacă sunt curățate, ar trebui să fie înghețate. Altfel, nucile pot deveni ranchi.
Dacă mâncați un mic pecan (dar de multe ori) și înlocuiți-l cu alimente bogate în calorii, acesta vă va ajuta să scăpați rapid de excesul de greutate. Dar folosindu-vă nucile împreună cu carnea sau laptele, riscați îngrășarea rapidă, deoarece pecanii sunt mult mai calorici decât alți nuci. Același efect va fi și cu abuzul de pecan.
Contraindicații
În principiu, nu există contraindicații pentru utilizarea pecanilor, precum și pentru uleiul acestuia. Dacă nu sunteți alergic la substanțele care fac parte din fructe cu coajă lemnoasă și obezitatea ficatului, puteți mânca în condiții de siguranță pecanii.
Principalul lucru este de a respecta măsura. Nu mâncați mai mult de o sută de grame de nuci la un moment dat. Nu uitați că aceste nuci sunt foarte calorice. Corpul tau nu-i poate digera, ceea ce va duce la digestie.