- Apă - 750 mililitri (3 cesti)
- Drojdie - 1,5 sec. linguri
- Salt - 1 st. o lingură
- Zahăr - 2 Art. linguri
- Unt - 100 de grame
- Făină 2 clase - 2 cupe
- Făină Extra Class - 5 pahare
1. Într-o cratiță mare, cel puțin 5 litri, se toarnă apă caldă, unt topit, sare, zahăr, drojdie. Se amestecă totul și se toarnă făina cimentată. Se amestecă bine cu o lingură de lemn până când se netezesc. Aluatul pentru consistență se obține sub formă de cremă groasă. Închideți tava cu o folie de plastic astfel încât aluatul să nu se estompeze și să se lase timp de 3 ore. În acest timp, aluatul va crește de trei ori. 2. După aceea, aluatul este pus în frigider, nu frământat. Cu cat mai mult timp aluatul ramane, cu atat mai bine coace. Puteți coace pâinea la fel de mult ca dvs. și lăsați restul de aluat în frigider. Acolo poate fi stocat timp de până la două săptămâni. Luați cantitatea potrivită, presărați făina și aluatul cu făină. Stoarceți ușor aluatul, dați-i forma potrivită, umpleți mucegaiul cu o treime. 3. Aluatul trebuie să stea în matriță timp de 10-15 minute și să îl pui în cuptor. Încălziți cuptorul la 200 de grade. În partea de jos a cuptorului puneți o tigaie cu apă. Pâine prăjită 45 de minute. Dacă ungeți pâinea cu ulei și lăsați-o să se răcească complet în cuptor, atunci nu se va rupe sub tăietură.
Porții: 4-6