- stafide - 3 st. linguri (preferabil o combinație de întuneric și aur)
- uscate caise - 2 Art. linguri
- roșu sau alb quinoa - 1 pahar
- sare - Pentru gust
- lămâie mare - 1 bucată
- ulei de măsline - 3 articole. linguri
- coriandru la sol - 1/4 lingurițe
- Cămine de masă - 1/4 linguriță
- boia de ardei - 1/4 lingurite
- avocado mediu copt - 2 bucăți
- ceapa verde mediu - 2 bucati (partile verzi si verde)
- migdale prăjite - 2-3 Art. linguri
- piper negru macinat - Pentru gust
1. Se taie caise uscate. Într-un castron mediu, înmuiați stafidele și caisele uscate în apă fierbinte timp de 5 minute. Scurgeți și lăsați-vă deoparte. 2. Spălați lebedele. Într-o cratiță aduceți 2 căni de apă, quinoa și 1/2 linguriță de sare la fierbere peste căldură. Acoperiți cu un capac, reduceți căldura până la mediu și gătiți până când apa absoarbe, iar chinoa devine translucidă și delicată, de la 10 la 15 minute. 3. Imediat amestecați chinoa cu o furculiță și puneți-o pe o tavă de copt pentru a se răci până la temperatura camerei. 4. Desprindeți avocadoul din coajă, scoateți oasele și tăiați în felii de 1 cm grosime. Decojiți ceapa verde. Tăiați migdalele. 5. Îndepărtați încet curajul de lamaie și apoi stoarceți 1 lingură de suc de lămâie. Într-un castron mic, învârtiți coaja de lămâie cu o tocare și suc cu ulei de măsline, coriandru, chimen, boia de ardei și 1/4 linguriță de sare. 6. Într-un castron mare, amestecați dressingul cu quinoa, stafide, caise uscate, avocado, ceapă verde și migdale. 7. Gustați cu sare și piper și serviți.
Porții: 2