File de pui cu brânză în pepene
- Pepene rotunde (2 kg)
- 4 fileuri mici de pui
- 60 g branza cu mucegai albastru
- 1 pahar de vin semi-dulce sau uscat
- 4 buc. garoafe
- 6 mazăre de piper dulce
- scorțișoară
- piper negru pe vârful cuțitului
- 1 lingurita incompletă. sare
- 1 lingura. l. oțet balsamic
- 2 linguri. l. ulei vegetal (pentru marinadă)
- 1 lingura. l. ulei vegetal (pentru prăjire)
Prepararea meselor:
Carnea de pui este tăiată în bucăți mici. Solim, piper. Marinam într-un amestec de cuișoare, scorțișoară, ardei dulci, oțet balsamic și ulei vegetal. Pepeneaua mea. Vom uda cu un șervețel. Tăiați vârful și răzuiți o lingură de semințe și o pulpă mică. Luăm bucăți de carne din marinadă. Ne așezăm pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și ușor prăjită pe ambele părți. Apoi adăugați marinada și aduceți-o aproape de gata. Să ne rătăcim. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Se amestecă carnea cu brânza tocată. Umpleți acest amestec de pepene galben. Vinul este turnat în tigaia în care era gătit puiul. Încălziți 2-3 minute. Apoi se toarnă într-un pepene galben. Acoperiți-l cu un capac tăiat. Fixăm capacul cu scobitori. Puneți pepene pe primul loc în mânecă pentru a coace. Apoi - în formă. Am pus mucegaiul în cuptor timp de 1 oră. După o oră, opriți cuptorul. Și fără deschidere, lăsați pepene acolo pentru încă 30 de minute.
Ciuperci julienne în coșuri de carne
- 300 g de carne de vită pregătită
- 2 linguri. l. pesmet
- 1 ou
- 100 g de șampițe
- 1 ceapă
- 2 linguri. l. smântână
- 1 artă part-time. l. făină
- 50 de grame de brânză tare
- 1/2 ceașcă de ulei vegetal
- 1 lingurita incompletă. sare
- 1/2 cană apă rece
- piper negru pe vârful cuțitului
- torturi
Prepararea meselor:
Coaceți ceapa și ciupercile. Le-am tăiat foarte bine. Pe tigaia încălzită cu ulei vegetal, se întinde ceapa și se prăjește într-o culoare aurie, amestecând. Apoi adăugați ciupercile și le prăjiți împreună până când lichidul se evaporă. Sprângeți ciupercile cu făină, amestecați. Adăugați apă, smântână. Se amestecă din nou, sare. Gătiți puțin focul sub capac timp de 10 minute, amestecând ocazional. Scoatem coșuri de carne tocată din cuptor și, fără a le scoate din matrițe, se umple cu umplutură de ciuperci. În partea de sus cu cosuri stropite de brânză rasă și puneți din nou în cuptor până la topirea brânzei și formarea unei cruste. Se amestecă carnea tocată cu pesmet. Adăugăm oul. Solim, piper. Se amestecă bine. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Formele se unesc cu ulei vegetal și se distribuie cu carne tocată, care formează coșuri. Apoi puneți matrițele în cuptor
Meatballs în sos de roșii groase
- 500 g de carne de vită
- 200 g de ketchup de roșii
- 1 cap de ceapa
- 1 cățel de usturoi
- 1/4 cană de nuci decojite
- 4 felii de paine alba
- 1/2 ceasca de lapte
- 1 ou
- 2 linguri. l. făină de grâu
- 1/2 ceașcă de ulei vegetal
- 1 lingurita incompletă. sare
- piper negru pe vârful cuțitului.
Prepararea meselor:
Din pâine am tăiat crustele. Tăiați nucile în făină. Noi le adăugăm usturoiul trecut prin presă și o bucată de pâine zdrobită. Se amestecă. În tigaia încălzită se toarnă 2 linguri. l. ulei vegetal. Am răspândit masa pregătită. Se prăjește timp de 2-3 minute, amestecând. Să ne rătăcim. Apoi conectați-l cu ketchup. Sosul este gata. Apoi, pâinea rămasă este înmuiată în lapte. Curățăm becul. Se taie mărunt și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Adăugăm la masă de forță ceapa prăjită și pâinea îmbibată în lapte, fără a o stoarce. Noi conducem oul. Solim, piper și se amestecă bine. Din carnea tocată facem chifteluțe de nuc. Le turnăm în făină. Apoi se prăjește într-o tavă încălzită cu ulei vegetal timp de 5 minute pe fiecare parte. Puneți chiftele într-o cratiță. Umpleți cu sos fiert. Aduceți la fierbere sub capac. Scoatem din foc. Lăsați-l timp de încă 5-10 minute.
Carne de vită în franceză
- 800 g de carne de vită
- 5 morcovi mici
- 6-8 cartofi medii
- 200 g de șampițe
- 1 piper bulgar
- 1 ceapă
- 4 buc. garoafe
- 2 căței de usturoi
- o jumătate de rădăcină de țelină mică
- gălbenușurile 2 ouă
Prepararea meselor:
Carne bine spalata taiata in bucati mici. Am pus-o într-o tigaie. Turnăm vinul. Apoi se toarnă apă rece. Adăugați la ardei aromat de carne, frunză de dafin, cuișoare de usturoi, ceapă, tăiate în jumătate, cuișoare. Solim, închideți capacul. Aduceți la fierbere. Îndepărtăm spuma. Să fierbem timp de 20 de minute pe un foc mic. Curățăm cartofi, morcovi, rădăcină de țelină, șampiri, piper bulgar. Tăiați toate legumele în cantități mari și conectați-le. Într-o tigaie mare, încălzită cu unt, se prăjește până la maro auriu, amestecând ocazional. Adăugați la legume carne fiartă. Se prăjește împreună timp de 2-3 minute. Apoi se presară vasul cu făină. Se amestecă bine. Se toarnă bulionul lăsat după carne. Solim, piper. Și gătim 1 oră la foc moderat. Îndepărtați gălbenușurile cu smântână. Timp de 5-10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați gălbenușurile cu smântână. Se amestecă bine. Mâncarea pregătită este decorată cu măsline.
Peste în sos de roșii cu măsline
- 500 g fileuri de pește (tilapia, bibanul etc.)
- 300 g de roșii
- 150 g ceapă
- 50 g de măsline sau măsline
- verde la gust
- 1 ou
- făină
- sare, piper
- ulei vegetal.
Prepararea meselor:
Se taie peștele în bucăți mici. Oul se înmoaie puțin, sare, rostogolește bucăți de pește. Apoi, turnați peștele în făină. Puneți pestele în ulei vegetal până când fierbeți. Pentru sos, se toaca fin ceapa. Tăiați roșiile în cuburi. Măsline - cercuri. Verdeața tocată mărunt. Se prăjește ceapa în ulei vegetal. Se adaugă roșii, sare, tusim aproximativ 5 minute. Am pus maslinele, apoi verdele. Se amestecă, se îndepărtează din căldură. Răspândiți peștele pe o farfurie, sus cu sosul.
Somon roz coapte cu brânză
- 500 g file de roz de somon
- 150 g brânză
- maioneză
- sare, piper
- ulei vegetal.
Prepararea meselor:
Tăiați somonul roz în bucăți mici. Brânză trei pe o răzătoare fină. Puneți peștele într-un vas de prăjit. Solim, piper. Lubrifiată cu maioneză. Presărați cu brânză. Coaceți la o temperatură de 180 ° C până la maro auriu (aproximativ 30 de minute).
Tomate pentru îmbuteliere
- 1 kg de roșii
- 150 ml de apă fiartă rece
- 200 g file de pui
- 150 de morcovi
- 150 g ceapă
- 25 g de gelatină
- 1 lingurita incompletă. sare
- piper negru pe vârful cuțitului
- 1 lingura. l. verde mazăre
- mai multe măsline
- 50 g de marar și patrunjel (pentru decorare).
Prepararea meselor:
Gelatină înmuiată în apă și se lasă timp de 1 oră. Becuri tăiate în 4 părți. Morcovii tăiați în felii mari. Am pus în fileuri de tigaie, ceapă, morcovi. Umpleți cu apă astfel încât lichidul să acopere complet fileurile. Solim, piper. Gatiti carnea pana cand fierteti (aproximativ 25 de minute dupa fierbere). Când fila este gătită, filtrul de bulion (aveți nevoie de aproximativ 1 cești de bulion). Se adaugă gelatina și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Apoi, să ne rătăcim puțin. Roșiile mele, tăiați partea de sus, îndepărtați cu grijă carnea. Fileul este tocat fin. Noi rosii cu file de pui. Spalam carnea cu bulion. Am pus în frigider timp de 5-6 ore. Când serviți, decorați roșiile inundate cu mazare verde, inele de măsline și verdele tăiați.
Umplut roșii
- 6 cremă de tomate
- 1 ou
- 30 g de slănină sau piept
- 1/2 linguriță. sare
- piper negru pe vârful cuțitului
- 2-3 frunze mici de salată verde
- 1 lingura. l. ulei vegetal (pentru lubrifierea mucegaiului).
Vinete roșii coapte cu brânză de vaci și șuncă
- 2 vinete medii
- 200 g branza de vaci
- 2-3 catei mici de usturoi
- 50 g de verde mărar
- 1 linguriță. sare
- piper negru pe vârful cuțitului
- 1 ou
- 200 g de slănină feliată
- 2-3 roșii mici
- 3 linguri. l. ulei vegetal.
Prepararea meselor:
Vineți-mi vine și tăiați plăci subțiri plate. Le-am pus într-un castron profund. Solim și strângeți încărcătura. Lăsați timp de 30 de minute. Apoi amestecați lichidul format. (Dacă doriți să lăsați amărăciunea piquant în vinete, puteți sări peste această operațiune.) Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Vinetele se întinde pe o foaie de copt unsă. De sus, vom pulveriza un pic mai mult cu ulei. Am pus în cuptor timp de 15-20 de minute, așa că au înmuiat. Se taie verdele de mărar. Usturoiul se curăță și se lasă prin presă. Se amestecă brânza de vaci, oul, usturoiul și verdele. Solim, piper. Plăcile de vinete se împrăștie cu masa rezultată și se rostogolesc destul de strâns cu role. Fiecare rolă este înfășurată în bacon și introdusă într-un vas de coacere profundă, unsă cu ulei vegetal. Roșiile se toacă fin și se toarnă peste role. Se pune forma în cuptor și se coace timp de 25 de minute la 200 ° C. Acest fel de mâncare poate fi servit atât la rece cât și la cald.
Dovlecei cu fasole și roșii
- 1,5 kg de dovlecei tineri
- 2-3 capete de ceapa
- 500 g de roșii
- 300 g de fasole
- 2 linguri. l. pastă de tomate
- 3 căței de usturoi
- 50 g de verde mărar
- patrunjel, busuioc
- 1 lingurita incompletă. sare
- piper negru pe vârful cuțitului
- 1/2 ceașcă de ulei vegetal.
Fasolele sunt îmbibate peste noapte în apă rece. Apoi se fierbe până devine moale. L-am aruncat înapoi în santină. Marrows mea și tăiat în cuburi mari. Ceapa decojită, de asemenea, tăiat în bucăți mari. Tomatele sunt eliberate de pe piele și zdrobite. Ceapa încălzită cu ulei vegetal tigaie mare lega ceapa. Apoi adăugați dovlecei. Puneți totul sub capac timp de 15 minute (dovlecelul trebuie să-și păstreze forma). Adaugam rosii, pasta de tomate (pentru a imbunatati gustul), fasolea fiarta. Solim, piper. Se amestecă. Am pus usturoi și verdeață tocate. Aduceți la fierbere și opriți imediat. Să preparăm vasul sub capac timp de 10 minute.
Pestele de orz cu legume
- 1,5 pahare de orz de perle
- 6 pahare de apă rece (pentru cereale)
- 0,5 pahare de apă caldă (pentru stingerea legumelor)
- 300 g de campioni
- 1 morcov mare
- 2 becuri medii
- 50 g de verde mărar
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 1 linguriță. sare.
Prepararea meselor:
Perlovsku bine spălate. Înmuiați în apă fierbinte pentru noapte (înmuiere reduce timpul de gătire al cerealelor de mai multe ori). În apa sărată care se fierbe, coborăm orzul de perle și gătim pe un foc mic, cu un capac ușor deschis timp de 45-50 de minute. Turnăm orzul de perle pregătit într-un șuviu și clătim cu apă rece. Ciupercile sunt curățate și tăiate în plăci subțiri. Morcovii se freacă pe răzuitorul mijlociu. Coaceți ceapa cu un cuțit. Ciupercile se prăjeau într-o tigaie, unsau cu ulei vegetal, până la înmuiere. Se condimentează cu sare. Adăugați ceapa la ciuperci. Puneți câteva minute pe un mic foc. Ciupercile și ceapa se combină cu morcovii. Prisalivaem. Se toarnă legumele cu apă caldă. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până la morcovi moi. Conectăm orzul de perle cu legume. Răspândiți-vă pe o farfurie și stropiți cu mărar zdrobit.
Brânză de legume cu pui
- 500 g file de pui
- 4 morcovi medii
- 3 capete de ceapa
- 1 conopidă mică
- 300 g de mazăre verde conservată
- 300 g de porumb conservat
- 2 linguri. l. smântână
- 1 linguriță. sare
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 2 ardei roșii.
Prepararea meselor:
Mazărea și porumbul sunt aruncate într-o ciocănitură într-o stivă de sare. Morcovii și ceapa sunt curățate. Scoateți semințele de la piper. Ceapa, morcovii si ardeii sunt taiate in cuburi mici. Carnea este bine spălată și tăiată în felii mici. Se condimentează cu sare. Se taie varza în inflorescențe mici și se taie bucăți mici. În brazier încălzim uleiul vegetal. Rotiți morcovi, ardei, ceapă și pui. Apoi, timp de 10-15 minute, se fierbe la foc mediu, amestecând constant. Adăugați inflorescența de varză. Apoi, timp de aproximativ 3-5 minute, continuați să coaceți vasul la foc mare, amestecând ocazional. Apoi, reducând treptat căldura, gatiți încă 10 minute sub capac. Adaugam porumb, porumb si smantana. Solim și lăsați să fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, fără a uita să se amestece. Servim tocanul pe masă fierbinte.
Sampinon, murat in mustar
- 800 g de șampițe mici
- 1-2 linguri. l. dulce muștar bavarez (poate fi înlocuit cu orice muștar delicat, care nu arde)
- 1 lingura. l. miere
- 3 cuișoare de usturoi
- 1 lingura. l. oțet sau suc 0,5 lămâie
- proaspete ierburi (marar, patrunjel)
- sare
- 50 ml de ulei vegetal
Spălați și uscați ciupercile întregi prăjiți într-o tavă până când lichidul se evaporă complet. Pentru marinada amestecăm mustarul, mierea, sucul de lamaie, usturoiul, uleiul vegetal și sarea trecută prin presă. Verdeață tocată mărunt, se adaugă la marinadă, se amestecă, se toarnă ciuperci fierbinți. Să ne rătăcim și să curățăm într-un loc răcoros cel puțin o zi. Din când în când se amestecă. Ciupercile se dovedesc a fi ascuțite, cu un gust foarte interesant. Cu cat stau mai mult, cu atat devin mai delicioase.
Ciuperci în marinada de usturoi
- 500 de grame de veselok (pot fi șampiri)
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 lingura. l. oțet
- buchet mic de ceapa verde
- verdeață
- sare
- piper
- ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Prepararea meselor:
Ciupercile sunt ale mele, bine uscate și tăiate în lobule medii. Apoi, se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Usturoiul este trecut prin presă și turnat în oțet. Ghivece fierte, încă fierbinți, așezate în vase profunde în straturi, fiecare strat de sare, piper, ușor stropit cu oțet de usturoi și presărat cu ceapă verde tăiată și verde. Să așteptăm 15-20 de minute. Ciupercile sunt gata.
Prăjită cu ciuperci
- 8-10 campioni mari
- 2-3 cartofi de dimensiuni medii
- 1 morcov mediu
- 2 cuișoare de usturoi
- Acvariu
- ardei gras
- sare
- piper negru
La ciuperci eliminăm picioarele, ștergem o pălărie din pielea de sus, le tăiem în 4 părți. Cartofii sunt curățați și tăiați în 8 părți. Morcovii tăiau în benzi subțiri sau frecate pe o răzătoare mare. Usturoiul este tăiat în plăci subțiri. Toate ingredientele sunt puse într-o formă ignifugă, amestecate bine. Se presară totul cu puțin ulei vegetal și puțin oțet, sare și piper ușor. Coaceți prăjiturile la 180 ° C până când se fierbe. Serviti cu smantana, stropiti cu boia de ardei gras.
Miere de ciocolată miere
- 500-600 g de alcool
- 2 cepe
- 1 rosie mare
- 150-200 g de smantana
- 3-4 catei de usturoi
- sare
- piper
- verde la gust
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit
Prepararea meselor:
Pe o tigaie bine încălzită, fierbeți ciupercile în ulei de floarea-soarelui timp de 30 minute, fără a uita să le sărutați și să le presați. Între timp, într-o altă tigaie, se prăjește ceapa mărunțită până se înmoaie, apoi se adaugă felii de tomate subțiri decojite și tăiate, toate împreună timp de 10 minute. După ce conținutul celor două tăvi este gata, puneți totul într-o singură dată, adăugați smântână, usturoi stoarse, tocați timp de încă 10 minute, presărați ciupercile finite de miere cu verde mărunțit.