- căpșuni decojite - 2 cești (umplutură)
- zahăr - 1 1/2 cești (umplutură)
- cacao - 1/2 ceașcă
- apă fierbinte - 1 pahar
- apă la temperatura camerei - 1 pahar
- unt unsal, temperatura camerei - 1 ceașcă
- zahăr - 3/4 sticlă
- zahăr brun - 3/4 Cupe
- ouă, temperatura camerei - 3 bucăți
- smântână - 1/2 ceasca
- extract de vanilie - 1 lingurita
- făină - 2 cupe
- soda - 1 lingurita
- sare - 1/4 lingurițe
- ciocolată - 180 de grame (cremă)
- grosime de smântână - 2/3 Cupe (cremă)
- sirop de porumb - 1 st. lingura (cremă)
- unt unsal, temperatura camerei - 1 ceașcă (glazură)
- zahăr pudră - 450 de grame (glazură)
- sare - 1/4 lingurite (glazura)
- grăsime - 1 1/2 lingurițe (glazură)
- extract de căpșuni - 1 linguriță (glazur)
- extract de vanilie - 1/2 linguriță (glazură)
- culoarea alimentelor (opțional) - 1 La gust (glazură)
1. Faceți umplutura. Paie jumătate de pahar de căpșuni într-un castron și zdrobi. Taiați căpșunile rămase și amestecați cu boabele zdrobite. Se amestecă cu zahăr. Faceți tortul. Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Lubrifiați cu ulei și presărați cu făină 2 forme de tort, furnir cu hârtie pergament. Într-un castron mic, amestecați cacao și 1/2 cană de apă clocotită. Bateți și după dizolvarea cacao se adaugă 1 cană de apă la temperatura camerei, se amestecă. 2. Într-un castron mare, bateți untul cu un mixer. Adăugați zahăr și bici la viteză mare pentru aproximativ 3 minute. Apoi adăugați ouăle, câte unul, în timp ce continuați să bateți. Adăugați smântână, extract de vanilie și bate. 3. Într-un castron mediu, combinați făina, sifonul și sarea. Adăugați aproximativ 1/3 din amestecul de făină la amestecul de ouă și amestecați. Apoi se adaugă jumătate din amestecul de ciocolată, se amestecă și se adaugă o treime din făină. Beat, apoi adăugați masa de ciocolată rămasă și amestecați. În cele din urmă, adăugați restul de făină și bici. Împărțiți aluatul între două forme. Coaceți timp de 25-30 minute. Se lasă să se răcească complet. Faceți crema. Așezați ciocolata tăiată într-un castron mic. Într-o cratiță mică, la foc mediu, încălziți cremă și sirop de porumb, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură. Treceți încet crema pe ciocolată. Se amestecă cu o spatulă din cauciuc. Continuați să amestecați ușor până ce ciocolata se topește și se amestecă cu crema. Răciți crema timp de 10-15 minute. 4. Pentru a face glazura, bateti uleiul intr-un castron mare timp de aproximativ 30 de secunde. Beat cu zahăr și sare. Se adaugă crema și se amestecă timp de 3 până la 4 minute. Dacă glazura este prea groasă, adăugați mai multă cremă, 1/2 linguriță în același timp. Se amestecă cu extract de vanilie, extract de căpșuni și colorant, dacă este folosit. Ungeți o prăjitură răcită cu o jumătate de cremă de ciocolată și puneți-o pe umplutura de căpșuni. Puneți un al doilea tort pe partea de sus, aplicați restul de cremă și împrăștiați umplutura de căpșuni. 5. Acoperiți partea superioară și partea laterală a tortului cu glazură. Decorează la alegere. Cu această rețetă, puteți, de asemenea, pregăti brioșele.
Porții: 10-12