Timp de gătit : 30 min.
Dificultate : ușor
Valoarea calorică : 512 kcal pe porție
proteine - 29 g, grasimi - 36 g, carbohidrati - 19 g
PRODUSE :
4 porții
varza tinara - 1 cap
gălbenuș - 1 buc.
Unt - 2 linguri.
brânză de vaci - 500 g
nuci decojite - 30 g
usturoi - 2 cuișoare
zahăr - vârf
sare
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați și coajați varza pe frunze. Într-o cratiță, fierbeți apa sărată, coborâți frunzele timp de 3-4 minute. Apoi, aruncați-l într-un șuviu și clătiți cu apă rece. Puneți un prosop și lăsați-l să se usuce.
2. Pregătiți umplutura. Nucul tăie cuțitul într-o crumbă mare. Usturoiul curata si se macina. Se încălzește untul la temperatura camerei.
3. Turnați brânza de cotlet printr-o sită, adăugați 1 lingură. l. unt, nuci, usturoi, zahăr, gălbenuș și sare. Se amestecă bine.
4. Așezați pe fiecare frunză de varză pe 2-2,5 st. l. gălbenușuri fierte. Reduceți frunzele sub forma unui triunghi.
5. Încălziți untul rămas în tigaie, puneți plicurile rezultate și prăjiți pe ambele părți, timp de 4 minute.
Serviti cu smantana.
Acest fel de mâncare poate fi preparat cu o umplutură clasică de carne tocată. Dar frunzele de varză tânără sunt atât de delicate încât, în opinia noastră, ele necesită o umplere ușoară și delicată. Branza de brânză poate fi amestecată nu cu nuci, ci cu primii fructe de vară de vară. În acest caz, sfătuim o parte din fructe de padure să bici cu smântână și servi ca un sos.
Revista "Colecția de rețete" № 09 2008