În această rețetă, bibanul poate fi înlocuit cu un alt pește râu, de exemplu, biban. Pentru sos, ia mici calmar - ele sunt licitație. Dacă nu le puteți găsi - cumpărați cocktail (cel mai mic) creveți. Pentru piquancy în sos, puteți adăuga chili.
Lumea subacvatică
În cazul în care salata de kale de mare nu pentru a gusta - acesta poate fi înlocuit cu nori de alge marine japoneze. Plăcile întunecate în ambalaje sunt vândute în supermarket: ele pot fi folosite pentru sushi acasă, sezonându-le cu supă sau salate de pește. Algele uscate de wakame sunt un ingredient obligatoriu în supa miso. În magazine sunt expuse pe rafturile "All for Sushi". Wakame trebuie să fie înmuiate în apă caldă - ele cresc în volum de 3-4 ori. După aceea, folosiți-le în salate, supe și ca o farfurie. Principalul concurent al varza de mare este o salata de chi-shi wakame sau salata de salata. De obicei este vândut în cookie-urile deja pregătite: marinada include sos de soia, chili, susan și ulei din acesta, oțet de orez.
Fileu de biban în stil oriental
Ingrediente: 200 g file de biscuiți, 40 de grame de fidea de orez, 40 de grame de alge hiyashi wakame, 10 g de ulei de măsline, 4 roșii de cireșe, un sfert de mărar de mărar, câteva picături de ulei de susan, sare, piper, felie de lămâie. Pentru sos: 40 g de cremă cu 30% grăsime, 25 g de mini-calmar, 15 g de sos de stridii, 10 g de ulei. Pentru decorare: ciorbă-ceapă, kumquat (mandarine mici).
Prepararea meselor:
Răciți peștele cu un amestec de sare și piper alb, presărați cu ulei de măsline. Se prăjește peștele pe o tigaie fierbinte pe ambele părți până când apare o crustă roșie. Aduceți la gata, trimiteți peștele în cuptor timp de 10 minute. Pregătiți sosul: într-o cratiță mică sau în tigaie, dizolvați untul, adăugați sos de stridii, cremă și calmar tăiat în benzi. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute. Se fierbe fidea de orez: se coboară pentru 2 minute în apă caldă sărată și se scurge. Adăugați ulei de măsline și mărar. Folosind o matriță pentru a pune pe placă un strat de alge, presărat cu ulei de susan. Începutul cu roșii de cireșe și fidea. Puneți bibanul pe vermicelli, turnați peste sosul gătit peste el. Decorați cu canițe felii și kumquat și ceapă. Serviți cu o felie de lămâie.
Supă miso cu alge marine
Ingrediente: 500 grame de bulion de pește, 50 de grame de alge hiyashi wakame, 20 de grame de alge wakame, 2 linguri. l. pastă de soia întunecată.
Pentru decorare: ardei mici
Prepararea meselor:
Alge Wakame se toarnă apă caldă și se lasă timp de 10 minute să se înmoaie. Preîncălziți bulionul de pește, dizolvați pasta de soia. Adăugați algele la supă și gătiți timp de 3-5 minute la căldură scăzută. Această rețetă este de bază, dacă doriți, puteți adăuga fructe de mare sau pește, felii subțiri și prăjite de carne de vită sau brânză de soia tofu la supă.
Salata de salata cu fructe de mare
Ingrediente: 40 g de ridiche alb "Daikon", 40 g de murat; caracatiță, 40 g de mini-calmar înghețat, 30 g de germeni de soia, 30 g de hiyashi wakame.
Pentru sos: 10-15 picaturi de ulei de susan, 1 lingura. l. sos de soia, 1 linguriță. Sos de soia "Balsamic", 1 lingură de lămâie.
Prepararea meselor:
Grăbiți ridichea albă, amestecați cu germeni de soia și alge. Dezghețați calmarul și tăiați în bucăți mici, împreună cu carapacele murate adăugați la salată. În această salată puteți folosi un cocktail de mare gata în loc de calmar și caracatiță.
Salata cu alge si nuci
Ingrediente: 140 g de alge hiyashi wakame, 1 cerc de lamaie sau var, nuc conservat.
Pentru sos: 10 g sos de sos de soia, 10 g cremă conținut de grăsime de 30%, 4-5 picături de ulei de susan.
Prepararea meselor:
Jumătate din piuliță este tocat fin și amestecată cu alge. Puneți pe o farfurie, decorați cu lămâie sau var și oa doua jumătate din piuliță. Se amestecă smântână cu sos de stridii și se servesc separat. Dacă nu ați putea găsi o piuliță de conserve, puteți să o înlocuiți cu cashews - trebuie să le tăiați puțin pentru salată.
Ciclu vegetarian
Ingrediente: 50 de grame de orez pentru sushi, 10 grame de ghimbir murat, 5 grame de wasabi de hrean, 1 placă de nori, alge marine pieptănate, hiyashi wakame. Așezați nori în apă caldă timp de 10 minute. Pe o rogojină pentru sushi (puteți folosi un film alimentar) puneți un strat subțire de orez fiert, acoperiți-l cu o bandă de nori înmuiate, de sus ridicați uniform hayashi wakame și alge crescute. Rotiți ruloul, tăiați în 8 părți egale. Serviți cu ghimbir murat, wasabi și sos de soia. Dacă această rețetă pare prea plictisitoare, puteți adăuga somon ușor sau sărat brânză la umplerea rolei, de exemplu, "Philadelphia".