Bucătăria georgiană a fost mult timp renumită pentru aperitivele sale delicioase. O combinație uimitoare de ingrediente și un gust unic al preparatelor specifice ei, uimi chiar și cei mai sofisticați gurmanzi! Încercați să gătiți albastru cu umpluturi diferite, așa cum ne oferă bucătarii georgieni și tratați-i oaspeților. Credeți-mă, în cinci până la zece minute nimic nu va rămâne pe masă și oaspeții vă vor cere rețeta corporativă!
Gătit în limba georgiană: roșii delicioase de vinete cu roșii și nuci
Conform tradiției caucaziene, o sărbătoare este o ocazie excelentă de a comunica cu oameni interesanți, iar orice oaspete este un mesager de la Dumnezeu. De aceea, georgienii încearcă să facă totul pentru a se asigura că mesele lor sunt pline de delicatese delicioase și în jurul lor era o atmosferă caldă și confortabilă. Vinetele umplute cu umplutură de nuci picante sunt una dintre cele mai preferate și populare gruziniști. Suntem siguri că veți aprecia gustul nemaiîntâlnit al acestei delicatețe și îl veți găti din orice motiv!
Ingrediente necesare:
- două până la trei vinete tinere;
- trei roșii mici;
- 50 g nuci;
- 200 g de brânză, înmuiată în lapte;
- verzui (marar, coriandru);
- o pereche de cuișoare de usturoi;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Legumele sunt ale mele și scoatem pedunculul de la ei. Vinetele au tăiat plăci lungi subțiri, iar roșiile - cubulețe mici.
- Pentru a îndepărta gustul amar specific al vinetei, înmuiați-le timp de o jumătate de oră în apă rece. De asemenea, albastrul poate fi pur și simplu turnat cu sare - ei vor lăsa sucul, împreună cu care va merge și amărăciune.
- Usturoi, nuci, verdeață și brânză se taie într-un blender sau se taie foarte fin. Se adaugă roșiile în amestec și se amestecă.
- Sub apă curgătoare spălați cu sare albastră în exces. Prăjeți legume din două părți pe ulei de floarea-soarelui.
- Pe plăcuțele de vinete, răspândim umplutura și le înfășurăm în rulouri.
La nota! Pentru a face mai puțin ulei în timpul prăjirii, nu-i turnați tigaia și greați plăcile de vinete pe ambele părți cu o perie de gătit.
Roluri de vinete cu nuci în limba georgiană: o rețetă clasică
Amestecarea plantelor aromate proaspete cu mirodenii aromate, usturoi și nuci oferă un rezultat extraordinar de uimitor! Delicat, care se topește în pasta de gură cu o notă accentuată pronunțată - o pereche ideală de gust de vinete!
Ingrediente necesare:
- 500 g de vinete;
- un pahar de nuci decojiti;
- trei cuișoare de usturoi;
- pentru 1 linguriță. semințe de coriandru și semințe de schinduf;
- 2-3 linguri. l. oțet de vin;
- cilantro verde;
- ulei de floarea-soarelui pentru prăjire;
- sare, piper rosu.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Pre-spălate și tăiate în fâșii subțiri de vinete timp de o jumătate de oră, înmuiate în apă sărată.
- Strângeți cu legume în plus lichid și le prăjiți ușor în uleiul de floarea-soarelui.
- Usturoi cu nuci zdrobite într-un blender, adaugă mirodenii și oțet de vin pentru ei. Pentru a umple nu a fost uscat, puteți turna o mică apă fiartă în ea.
- Pe albastrul pregătit se răspândește pastă de nuci și usturoi (1 lingură pe fiecare placă) și se înfășoară în role.
La nota! Rulouri de vinete cu nuci în georgiană - o masă de înaltă calorie și greu de asimilare. Pentru a obține o gustare dietetic valoroasă și ușor de digerat, legumele nu ar trebui să fie prăjite, ci coapte într-un cuptor sau aerogrill.
Bucătăria georgiană: vinete umplute cu ceapă și brânză tare
Experimentând cu umpluturi diferite, puteți obține de fiecare dată un nou gust de vinete gătite în georgiană. Consultați-vă cât de originale este vasul creat de această rețetă!
Ingrediente necesare:
- două vinete medii;
- o jumătate de pahar de nuci tocate;
- 50 de grame de brânză tare;
- o ceapă;
- două căței de usturoi;
- 0,5 linguriță. Georgian Adjika;
- ulei de floarea-soarelui pentru prăjire;
- 0,5 linguriță. hamei-suneli;
- pătrunjel verde pentru decorațiuni;
- sare - la gust.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Mina Sinenkie, curățăm de pediceluri, tăiem în plăci lungi și vărsăm sare. Ceapa este curățată de pe coji.
- Într-o tigaie încălzită se toarnă uleiul de floarea-soarelui și se pune acolo vinete pre-spălate din sare. Se prăjește legumele din două părți până se formează o crustă gălbuie.
- Brânza se freacă cu un răzuitor mic, se freacă usturoiul cu nuci într-un mortar sau cu un malaxor, se macină și se prăjește ceapa.
- Combinăm brânza, usturoiul, nucile și ceapa într-un castron mic, amestecăm. Se adaugă adzhika, hamei-suneli și sare amestecului.
- Răspândim pasta de nuci și usturoi pe plăcuțele de vinete și le formăm pe role. Răspândiți vasul pe o farfurie și decorați-l cu ierburi.
Gătirea la domiciliu: roșii de vinete cu brânză de vaci și nuci
Gustare delicioasă și delicată se transformă pe bază de brânză de struguri fermentată cu smântână. Adăugați-le principalele ingrediente ale delicatesei georgiene tradiționale și bucurați-vă de rezultatul delicios!
Ingrediente necesare:
- două vinete;
- 200 g de brânză de fermentație fermentată;
- o jumătate de cești de nuci;
- 30 g de smântână;
- o pereche de cuișoare de usturoi;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- sare, piper - la gust.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Spălate și tăiate prin felii lungi subțiri de albastru, înmuiate în apă sărată. După 20-30 de minute, aruncați-le într-o șuviță, pentru a face apă din sticlă, apoi se prăjește ușor din ambele părți în ulei vegetal.
- Am pregătit umplutura: mănâncă piulițele blenderului și usturoiul și le amestecăm cu brânză de vaci și smântână. Sare și piper adăugați la gust.
- Pentru fiecare felie prăjită, răspândiți o lingură de umplutură și răsuciți-le în tuburi. Roluri de vinete cu nuci în gruzină gata!