- carne de porc prăjită - 3,6 kilograme (sub formă de coroană)
- tocat carne de porc - 450 de grame
- Carnati de porc - 220 de grame
- ceapa tocata fin - 3/4 Cupe
- unt - 3 produse. linguri
- de mere decojite - 1/2 cești (tăiate în cuburi)
- mărunt tocat fin - 1/4 cană
- pâine moale - 1 1/2 cupe
- Pătrunjel proaspăt - 1/2 cupe (tocate)
- sare - 1 1/2 lingurite
- piper negru - 1/2 lingurițe
- ghimbir ras - 1/2 lingurite
1. Pregătiți și încălziți un brazier mare. Se prăjește coastele de porc (care înfășoară capetele oaselor în folie) timp de 2 ore la 180 ° C. Între timp, într-o tigaie mare se prăjește bomboanele și cârnații până la culoare roz, lăsați-o la o parte. În aceeași tigaie se prăjește ceapa în unt (până când este moale). Adăugați țelină, continuați să gătiți încă 5 minute. Scoateți din căldură. Întoarceți cârnații și carne tocată în tigaie, adăugați frișcă de pâine, patrunjel, sare, piper și ghimbir. Combinați totul. 2. Scoateți marginile de la cuptor. Asigurați-le cu fire sau scobitori. Așezați folia în centrul coroanei, făcând baza pentru umplere. Puneți carnea de umplutură în interiorul coroanei. Coaceți coroana în cuptor timp de aproximativ 1 oră la 80-100 C. Se pune coroana pe un vas, se servesc imediat la masă.
Porții: 16