Este timpul să spargeți stereotipurile! Cât de mult puteți freca totul de un răzuitor, tăiați cu un cub și unsoare cu maioneză! Suficient pentru a-i chinui pe oaspeți "Mimosa" și "Olivier"! Răsfățați-i, decât neobișnuit. În plus față de faptul că salata festivă ar trebui să fie gustoase și utile, ar trebui să fie, de asemenea, o decorare de masă, să fie vizibile, și să atragă atenția oaspeților, și, ca o consecință, va fi mâncat primul. La masa mea toate aceste merite au primit o salată "Pustnicul de mare". Acesta combină fructele de mare și legumele, care sunt cu siguranță potrivite pentru cei ce urmăresc figura și pot fi serviți în câteva zile de post, dacă excludem brânza din sosul "Pesto". Frunzele aromatice și servirea nu vor lăsa indiferenți nici gastronomii indiferenți.
ingrediente:- Tigru de trestie 80 g
- Sare 3 g
- Lămâie 10 g
- Ulei de măsline 30 ml
- Cimbru (Cimbru) proaspat 2 g
- Cancer 100g
- Calmeaza 70 g
- Mussels 8 buc.
- Ulei de măsline 20 ml
- Proaspăt mărar 4 g
- Pătrunjel proaspăt 5 g
- Pulbere de piper negru 2 g
- Piper dulce 1 buc.
- Usturoi 12g
- Dovlecei 70 g
- Sare 4 g
- Salata verde 100 g
- Roșii roșii 5 buc.
- Provence 4 g
- Basil verde proaspăt 2 fascicul
- Usturoi 3 denticule
- Ulei de măsline 50 ml
- Parmezan de brânză 50 g
- Nuci de cedru 2 linguri. l.
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Pentru a pregăti o salată avem nevoie de astfel de fructe de mare: midii, cozi de creveți de tigru, calmar, cancer proaspăt, lămâie, ulei de măsline și cimbru. Nu am putut obține un cancer proaspăt, am folosit deja gătit.
- Pasul 2 Și legumele și verdele: roșii de cireșe, ardei dulci, dovlecei, usturoi, patrunjel, mărar, salată amestecată, ierburi provensale, ulei de măsline și sos Pesto.
- Pasul 3 Pregătiți salata pentru a începe cu coacerea piperului. Ungeți untul cu ulei, puneți-l pe o tavă de copt și coaceți timp de 10-12 minute la 260 ° C.
- Pasul 4 Curățăm fructele de mare și eliminăm părțile de care nu avem nevoie. Cu creveți scoatem coaja, lăsând doar ultima falangă. Tăiați ușor pe spate și scoateți intestinul! Verificați cu atenție midii pentru resturi, la detectare, eliminați. Cu calmarul scoateți filmul și îndepărtați cartilajul. După aceea, aplicați ușor crestăturile pe carcasa calmarului și tăiați în bucăți convenabile. Cancerul este pre-sudat în apă sărată, dar deja am cancer de calciu, din păcate. După separarea cochiliei, a ghearelor și a cozii. Coaja nu trebuie să fie deteriorată, vom decora salata. Goliți coada, scoateți carnea.
- Pasul 5 Tăiați legumele rămase, inele de dovlecel, roșiile de cireșe în jumătate, sare, piper, adăugați usturoi răzuit, ulei de măsline și plante provensale.
- Pasul 6 În această salată am folosit mai multe tipuri de frunze de salată, foaia nu ar trebui să fie lentă, densă și frumoasă. Salata frunze și verde clăti bine și le ridica în bucăți mici. Se amestecă.
- Pasul 7 Este timpul să prăjiți fructe de mare! Pe o tigaie fierbinte se toarna uleiul si se pune cimbrul, apoi se pune coada crevetilor, midii, calmar, ghearele de cancer si coada. Sare, îndepărtați cimbru, întoarceți toate fructele de mare și presărați suficientă lamă. Scoateți din căldură.
- Pasul 8 În paralel cu fructele de mare, legumele se prăjește. Pe o tigaie încălzită se pune o măduvă de legume, se prăjește ușor, se întoarce și se adaugă roșii de cireșe la tigaie. Se prăjește puțin mai mult și se îndepărtează de căldură.
- Pasul 9 Timpul de coacere a piperului a expirat, trebuie atins, scufundat în apă rece și curățat cu atenție de pe piele. Fii extrem de atent, pentru că poți arde mâna. Apoi piperul poate fi pus pe legume.
- Pasul 10 Este timpul să amestecăm ingredientele finite și să ne răspândim salata în timp ce este încă caldă. Pentru ardeii dulci, trebuie să îndepărtați cu atenție tulpina și semințele, încercând să nu rupeți integritatea produsului.
- Pasul 11 Combinați cu exactitate ingredientele împreună și umpleți cu sos Pesto. O parte din salată este să umpleți piperul, pre-atașând-l.
- Pasul 12 Pe placă am pus o frunză de salată ca o pernă pentru stabilitate și nu adăugăm o mulțime de sosuri "Pesto".
- Pasul 13 Apoi, pe "pernă" puneți cu atenție salata noastră și topul piperului, umplute cu o bucată de salată. Decoreaza placa cu gheare si o carapace de cancer. Înainte de servire, se presară ușor cu lămâie și se decorează cu sosul Pesto. Mâncați mâncăruri sănătoase și nu uitați să vă răsfățați pe voi și pe cei dragi. Bon apetit !!!