- ulei vegetal - 2 articole. linguri
- bulb alb mare - 1 bucată
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- cuișoare de usturoi - 3 bucăți
- făină - 1 Art. o lingură
- de roșii la sol - 900 de grame
- piper rosu - 1/2 lingurițe
- ulei de măsline - 1/4 cană
- oțet - 1/4 cană
- tortilla de porumb - 8 bucăți (tăiate în benzi de 12 mm grosime)
- ouă mari - 8 bucăți
- tocat brânza tocata - 1/2 ceasca
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Într-o cratiță medie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și se prăjește până la transparență, aproximativ 8 minute. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă usturoiul și se gătește până la apariția parfumului, de la 30 la 45 de secunde. Se adaugă făina și se amestecă. Se adaugă roșiile, piperul roșu, se condimentează cu sare și piper. Gatiti pana cand sosul de rosii devine gros, de la 2 la 3 minute. Adăugați un amestec de ulei și oțet și scoateți tava din foc. Se toarnă o ceașcă de sos de roșii într-un vas de coacere. Așezați prăjiturile tăiate în formă uniformă peste sos. Turnați sosul rămas peste tortilla. Împărțiți ouăle deasupra și presărați cu brânză. Coaceți aproximativ 25 de minute.
Porții: 4