- Carne de vită tocată - 2,5 kilograme
- Uleiul de masline - 3 articole. linguri
- Bow - 2 bucăți
- Ardei iute - 2 buc
- Usturoi - 6 dinți
- Vin alb - 1 sticlă
- Roșiile în suc propriu - 1,5 kilograme
- Pasta de tomate - 350 de grame
- Condimente - - Pentru gust (oregano, cimbru, frunze de dafin, zahar, sare, piper)
- Pătrunjel proaspăt - - Pentru gust
- Parmezan - 100 de grame
Am tăiat ceapa și ardeii bulgari în cuburi mici. Taia usturoiul și mai mic. Brânză ușor fraged, apoi se prăjește în ulei de măsline până la maro. Carnea tocată se scoate din tigaie, se pune într-o farfurie. În tigaia de prăjire, în care carnea tocată este prăjită, se încălzește puțin ulei, în care pe foc mediu până se creează moale, se prăjește ceapa și ardeii. Când ceapa se înmoaie ușor, adăugăm usturoi și vin la tigaie. Se evaporă aproape complet vinul. Când vinul este aproape complet evaporat, adăugați roșiile în sucul propriu, pasta de tomate și toate condimentele în tigaie. Se amestecă și se aduce la fierbere lentă. Când sosul începe să bea, întoarceți carnea tocată în tigaie. Se amestecă. Încă o dată aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și gatiți sosul timp de încă o oră, amestecând ocazional. Apoi scoateți capacul, adăugați la sosul verde mărunt tocată și parmezan (se poate bucăți întregi, se topește încă). Gatiti pentru încă 30 de minute la căldură minimă. Sosul terminat arată așa. Serviti cu gatiti pana cand sunteti pregatiti pentru spaghete. Bon apetit! ;)
Porții: 18