- amar de ciocolată - 90 de grame
- făină - 1 pahar
- praf de copt - 1/2 lingurițe
- sifon - 1/2 lingurițe
- sare - 1/4 lingurițe
- unt moale - 1/2 ceasca
- zahăr - 1 1/4 Cupe
- ouă - 2 bucăți
- extract de vanilie - 1 lingurita
- smântână - 1/2 ceasca
- apă - 1/2 ceașcă
- zahăr - 1 3/4 Cupe (cremă)
- apă - 1/4 sticlă (cremă)
- ou alb - 3 bucăți (cremă)
- Tartar - 1/4 lingurițe (cremă)
- extract de vanilie - 1 linguriță (cremă)
- ciocolata semi-dulce - 360 de grame (glazura)
- ulei vegetal sau de rapiță - 3 Art. linguri (glazura)
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, sifon și sare. Într-un castron, bate untul și zahărul împreună. Adăugați ciocolata topită și amestecați bine. Adăugați ouă, una câte una, în timp ce continuați să bateți. Adăugați extractul de vanilie, smântână și amestecați timp de 1 minut. Se adaugă jumătate de făină și se amestecă bine. Adăugați apă, apoi adăugați făina rămasă și amestecați bine. 2. Umpleți formularul cu căptușeală de hârtie și umpleți aproximativ 3 linguri de aluat. Coaceți timp de 20 de minute până când scobitorul introdus în centru nu va ieși curate. Se lasă să se răcească complet. 3. Pentru a face crema, amestecați toate ingredientele într-un castron mediu. Puneți vasul pe o oală cu apă clocotită. 4. Se amestecă amestecul cu un mixer timp de 10 până la 12 minute. Amestecul trebuie să aibă o temperatură de 70 de grade. Scoateți vasul de la căldură și răsuciți-l cu o viteză ridicată timp de încă 2 minute. Puteți amesteca amestecul cu mâna timp de 10 până la 12 minute, până când ajunge la 70 de grade. După aceasta, turnați amestecul într-un castron și amestecați cu un malaxor la o viteză ridicată timp de aproximativ 10 minute. 5. Pentru a face glazura, puneți ciocolata și untul tocate într-un castron așezat peste o oală cu apă fiartă. Se amestecă amestecul până se topeste complet. Se îndepărtează din căldură și se răcește timp de 15-20 minute. 6. Puneți aproximativ 1/2 cană de cremă pe fiecare capsulă. 7. Umpleți partea superioară cu glazură de ciocolată. 8. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute, apoi se pune în frigider timp de 30 de minute. Serviți sau refrigerați încă 2 ore.
Porții: 6-8