- Unt - 50 de grame (pentru aluat)
- ouă - 3 bucăți (pentru aluat)
- zahăr - 0,5 sticlă (pentru aluat)
- migdale - 150 de grame (pentru test)
- făină - 0,75 sticlă (pentru test)
- nuci decojiți - 100 de grame (pentru cremă)
- gelatina - 1 lingurita (pentru crema)
- grăsime - 150 mililitri (pentru cremă)
- zahăr pudră - 150 grame (pentru cremă)
- zahăr - 2 articole. linguriță (pentru cremă)
Migdalele trebuie coborate timp de 4 minute. în apă clocotită, apoi aruncați înapoi într-o sârmă, lăsați-o să se răcească, apoi îndepărtați miezurile din sâmburi. Se taie migdalele în pudră. Se separă gălbenușurile de proteine. Orezul gălbenuș împreună cu untul și, de asemenea, zahărul într-o masă omogenă. Bateți frișca într-o spumă groasă. Într-un castron cu gălbenușuri de pământ, umpleți migdalele tocate și făina. Se amestecă amestecul alb biscuiți și se amestecă din nou foarte ușor. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Protejați capacul, ungeți cu ulei, pergament. Pentru a pune aluatul de migdale pe un sfert și jumătate. l. la o distanță mare una de cealaltă. Folosind un mic cilindru sau o sticlă plină cu apă, rostogoliți aluatul pentru a forma turte subțiri rotunde, stropind puțin cu făină. Aliniați marginile. Așezați tava pentru copt în cuptor. Coaceți timp de 4 minute. Opriți cuptorul și, luând prăjiturile din cuptor unul câte unul, răsuciți-le rapid în tuburi. Acest lucru se poate face numai în timp ce prăjiturile sunt fierbinți, deci lucrați mai bine cu mănuși. Faceți o cremă. Taie nucile. Gelatina se înmoaie într-o cantitate mică de apă caldă fiartă, apoi se stoarce. Împingeți crema cu zahăr pudră într-o spumă magnifică. Fără întrerupere, adăugați piulițe și gelatină. Apoi, opriți imediat mixerul. Puneți crema într-o pungă culinară, umpleți-o cu tuburi.
Porții: 12