- făină - 2 3/4 Cupe
- tartru - 2 lingurite
- soda - 1 lingurita
- sare - 1/2 lingurițe
- ghimbir - 2 lingurite
- scortisoara - 1 lingurita
- cuișoare - 1/2 lingurițe
- Unt îmbibat - 3/4 Cupe
- grăsime vegetală - 1/4 sticlă
- zahăr - 1/2 cești (plus zahăr pentru stropire)
- zahăr brun - 1/2 ceașcă
- negru - 1/4 sticlă
- ouă - 2 bucăți
- vanilie - 1/2 linguriță
- brânză cremoasă moale - 1/4 sticlă (umplutură)
- unt moale - 1/4 Cupe (umplutură)
- Vanilie - 1/2 lingurita (umplutura)
- coaja de portocala - 2 lingurite (umplutura)
- sare - 1 Pinch (umplutura)
- zahăr pudră - 2-2 1/2 Cupe (umplutură)
1. Faceți un cookie. Într-un castron mare, amestecați făina, tartrul, sifon, sare, ghimbir, scorțișoară și cuișoare. Într-un alt vas mare, bateți untul și grăsimile vegetale. Adăugați ambele tipuri de zahăr și bici. Adăugați ouă, una câte una, după fiecare adăugare. Se amestecă cu melasă și vanilie. Se adaugă jumătate de amestec de făină și se amestecă. Se adaugă făina rămasă într-un castron și biciul. 2. Acoperiți vasul cu o folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Răspândiți două tăvi de copt cu covorașuri de silicon sau hârtie de pergament. Luați o lingură de aluat, formați o minge și rotiți-o în zahăr. Așezați cookie-urile pe foaia de coacere, la o distanță de aproximativ 5 cm. 3. Coaceți biscuiții timp de 8-10 minute, până la maro auriu și crăpați pe partea superioară. Se lasă să se răcească pe tăvi, apoi se pune un rack și se lasă să se răcească complet înainte de aplicarea cremei. 4. Faceți umplutura. Într-un castron, bateți brânza de cremă și untul împreună. Se amestecă cu vanilie, coajă de portocală și sare. Adăugați 1 1/2 cești de zahăr și bateți până la combinare. Adăugați mai mult zahăr, 1/4 cană la un moment dat, până când umplutura devine moale, dar suficient de groasă. Dacă este prea uscat, adăugați o cantitate mică de suc de portocale pentru ao înmuia. Ungeți partea inferioară a produselor de patiserie cu toppinguri și acoperiți celelalte jumătăți, formând sandwich-uri.
Porții: 4-6