- făină - 3 cupe
- praf de copt - 1 lingurita
- ouă - 3 bucăți
- zahăr - 1 ceașcă
- unt untratat, - 1/2 cană
- extract de vanilie - 1 lingurita
- migdale - 1 ceasca (toastata)
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Ungeți foaia de copt cu unt. Amestecați făina și praful de copt împreună într-un castron mare, lăsat deoparte. 2. Folosind un mixer electric, bateți ouăle și zahărul într-un alt vas la viteză medie. 3. Adăugați untul topit și vanilia. Bateți la viteză medie. 4. Adăugați treptat amestecul de făină în trei serii, amestecând bine după fiecare adăugare. 5. Folosind o spatulă de cauciuc, amestecați ușor migdalele prăjite în aluat. Aluatul trebuie să fie suficient de dens, dar nu prea lipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați o cantitate mică de făină. 6. Puneți aluatul pe hârtie de pergament și împărțiți-l în 2 părți. Pe o suprafață puțin albă, se rostogolește fiecare porție a aluatului într-un dreptunghi plat de 12 cm lățime și 30 cm lungime. Așezați dreptunghiurile pe o foaie de copt pregătită la aproximativ 5 cm distanță. Coaceți timp de 20-25 de minute, până la maro auriu. Lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 5 minute. 7. Așezați cu grijă dreptunghiurile de pe placa de tăiere și, cu ajutorul unui cuțit dăltuit, tăiați în felii. 8. Așezați felii înapoi pe tava de coacere cu partea tăiată în jos și coaceți timp de 10 minute, până la maro auriu. Întoarceți cookie-urile și coaceți-le timp de 10 minute pe cealaltă parte. Se lasă să se răcească complet la contor și se servesc.
Porții: 36