- Ou - 10 bucăți
- Apă - 2,5 cesti
- Sare - 5 lingurițe
- Făină - 10 cupe
Pregătiți ingredientele: separați albusurile de ou de gălbenușuri. Proteinele de care nu aveți nevoie - în această rețetă s-au folosit numai gălbenușuri. Se dizolvă sarea în apă. Acolo adăugăm gălbenușuri. Se amestecă. Se taie făina într-un castron adânc, se face o canelură, se toarnă amestecul de ouă acolo. Folosind o furculiță, amestecați bine amestecul de făină și ou, transformând masa într-un aluat moale. Pe suprafața de lucru, presărată cu făină, frământați aluatul până când este suficient de elastic. Formăm o minge din aluat, o înfășurăm într-un film de alimente, lăsăm-o la o parte timp de 20 de minute. După 20 de minute, începem să pregătim direct fidea. Începeți să vă rostogoliți aluatul. Continuăm să ne extindem - trebuie să mergem destul de subțire. Rulați încă, nu fi leneș! :) În final, aluatul ar trebui să fie atât de gros, încât, după cum se spune, ați putea citi prin el. Dăm testul puțin în picioare. Apoi rotiți marginile aluatului în centru - ca în fotografie. Prima margine ... ... și apoi cealaltă. Se pare că o astfel de foaie pliată de aluat. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în benzi subțiri. Am întins fidea pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie de cofetărie. Am pus în cuptor, încălzit la 120 de grade, și uscat fidea noastră pentru aproximativ 25 de minute. De fapt, taitei de ou de casă sunt gata. Acest fidea este fiert timp de aproximativ 3-5 minute în apă fiartă sărată.
Porții: 10