- unt - 1 Art. o lingură
- bec mediu, cubulete - 1 bucată
- dovleac, decojit și tăiat - 1 bucată
- măr, curățat și tăiat, plus un măr pentru garnitură - 4 bucăți
- sare mare - 2 lingurițe
- Ground chimin - 11/2 lingurite
- Coriandrul - 1/2 lingurita
- Ghimbir de grâu - 1/2 linguriță
- piperul de cayenne - 1/4 lingurițe
- piper negru proaspat macinat - 1/4 lingurita
- supă de pui sau legume - 2 cupe
- apă, precum și mai multe, dacă este necesar - 21/2 sticlă
- chili, felii subtiri, pentru garnitura - 1 bucata
- smantana, pentru garnitura - 1 parte
Se topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu. Adaugati ceapa, gatiti, amestecand pana cand incepe sa se inmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați dovleac și gătiți, amestecând până când se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați mere, sare, chimen, coriandru, ghimbir, cayenne, piper negru, bulion și apă pentru a acoperi ingredientele suficiente. Aduceți la fiert și gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Bateți supa într-un blender până când este netedă. Se toarnă supa în tigaie. Se diluează cu apă dacă este necesar (dacă supa este prea groasă). Înainte de servire, se toarnă în porții, dacă se dorește, se decorează cu felii de mere, chili și smântână.
Porții: 6