- Pui - 1 bucată
- Conopidă - 1 bucată
- Apă - 7 cupe
- Lapte - 1-2 cupe
- Făină - 1/3 sticlă
- Pătrunjel proaspăt - - Pentru gust
- Sare, piper - - Pentru gust
- Brânză rasă - - La gust (opțional)
Pregătiți toate ingredientele. Faceți imediat o rezervare că cantitatea de făină poate varia în funcție de cât de gros de supă vă place. Cu cât mai mult doriți supă - cu atât mai multă făină. Umpleți puiul cu apă rece, puneți-l într-un foc rapid, aduceți-l la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți până când puiul este moale (un total de aproximativ 40 de minute). În timp ce puiul se prepară, împărțim conopida în inflorescențe, iar tulpinile de varză sunt tăiate în bucăți de aceeași mărime ca și inflorescențele. Odată ce găina este gata - o luăm din bulion. Scrieți sarea după gust. Am pus conopida în bulion. Când boabele cu conopidă se fierbe - adăugați făină spre bulion și amestecați rapid până când se buclează. Repet, cantitatea de făină variază în funcție de densitatea dorită a supa. După aceasta, ne întoarcem la carnea de pui de supă (desigur, nu din întreg puiul - și, de exemplu, numai din piept sau coapse). Gatiti aproximativ 5 minute la foc mediu, apoi adaugati lapte la supa. Gatiti pana la moale de conopida (pentru alte 5-10 minute, nu mai mult), cu doar cateva minute inainte de terminarea procesului de gatire, netezim supa de sare si piper. Preparați supa timp de câteva minute pentru a sta sub capac și apoi servi, adăugând direct la placa de porționare o mică brânză și ierburi proaspete (am - patrunjel). Bon apetit!
Porții: 3-4