- piept de pui, fara piele, feliat - 4 bucati
- pui de coapse, fără piele - 6 bucăți
- mediu morcovi, felii - 4 bucăți
- bec mediu, felii subțiri - 1 bucată
- tulpina de telina, tocat - 2 bucati
- cățel de usturoi, tăiat în felii subțiri - 1 bucată
- frunze de dafin - 1 bucată
- supă de pui - 11/2 sticlă
- sare - 5/8 bucăți
- cimbrul proaspăt tocat - 1 lingurita
- test: plus 2 linguri făină de porumb - 1/4 cană
- făină - 3/4 sticlă
- praf de copt - 1 lingurita
- ceapa mărunțită fin - 2 sec. linguri
- coaja de lamaie proaspata rasa - 1 st. o lingură
- pătrunjel proaspăt mărunțit - 3/4 Cupe
- branza de parmezan rasa. linguri
- unt rece nesărat, tăiat în bucăți mici - 11/2 Art. linguri
- lapte (1% grăsime) - 1/2 ceașcă
Combinați carnea de pui, morcovi, ceapa, țelina, usturoiul, frunza de dafin, bulion și 1/8 linguriță de sare într-o cratiță, aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți 20 de minute. Adăugați cimbru. Între timp, bateți făină de porumb, făină, praf de copt, 1/2 linguriță de sare, ceapă, coajă, patrunjel și brânză într-un castron. Se adaugă untul, laptele și se amestecă. Rulați bilele din aluat cu diametrul de 3 cm și adăugați-le în bulionul de fierbere. Se fierbe la foc mic până când găluștele sunt gata, aproximativ 20 de minute.
Porții: 6