Shchi de la varza Shchi - cea mai veche cea mai veche bucata din bucataria rusa. Principala componentă a supă de varză este legumele cu frunze. Sunt preparate din varză proaspătă și de varză, varză Savoy, răsaduri de varză, urzici tineri, spanac, sorrel. Substanța lichidă de supă de varză este supă (carne, pește, ciupercă), iar pentru gătit supa de varză vegetală și vegetală folosesc bulion de cereale și de legume. Ca produse suplimentare, se consumă cartofi, ceapă, morcovi, rădăcină de pătrunjel. Dacă varza destinată supă de varză este amar, se coboară preliminar timp de 2-3 minute într-o oală cu apă fierbinte și se aruncă înapoi în șuviu. Serviți supa de varză cu smântână și pâine neagră. Supa de porțelan este albă cu lapte de mac. Pentru a face acest lucru, semințele de mac sunt turnate cu o cantitate mică de apă fierbinte, se lasă să se umfle, să cadă, să se dilueze cu apă caldă, se amestecă și se stoarce.
ingrediente:- Varză albă 500 g
- Carne de porc 500g
- Morcov 1 buc.
- Cartofi 3 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Brânză prelucrată 100 g
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 3 linguri. l.
- Ceapa verde 10 g
- Proaspătă mărar 1 buchet
- Apă 3 l
- Legume de legume 2 vârfuri
- Pasul 1 Pentru a pregăti o varză, luați 3 litri de apă, varză proaspătă, coaste de porc, cartofi, morcovi, ceapă, verdeață, brânză moale, ulei vegetal și condimente universale.
- Pasul 2 Ribele se spală bine în apă curentă, se toarnă apă rece, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce căldura și se fierbe timp de o oră.
- Pasul 3 Tăiați bine varza.
- Pasul 4 Desprindeți cartofii și le tăiați în felii.
- Pasul 5 În supă puneți varza și cartofii și le gătiți timp de 15 minute.
- Pasul 6 Se curata ceapa si se toaca marunt.
- Pasul 7 Morcovii se curăță și se freacă cu o răzătoare grosieră.
- Pasul 8 Încălziți uleiul într-o tigaie, presărați ușor cepele, apoi adăugați morcovii și puneți-le împreună până când morcovul este moale.
- Pasul 9 Puneți morcovii și ceapa într-o cratiță și gătiți timp de 5 minute.
- Pasul 10 Tăiați ceapa verde în inele subțiri.
- Pasul 11 Serviti cu ceapa verde, condimentati si presarati timp de 3 minute.
- Pasul 12 Îndepărtați tava din sobă și sezonați-o cu o brânză moale topită. Când serviți, presărați cu mărar tocat și, dacă doriți, puneți smântână.