Deschidem Shchi Shchi - un vas lichid, care există în Rusia de mai bine de o mie de ani. De-a lungul secolelor, aceasta a fost păstrată pentru toate segmentele populației: de la săraci la cei bogați. Nu e de mirare că șchiurile au fost împărțite în "goale" mai slabe, câteodată dintr-o varză și ceapă și "bogate" mai pline cu carne, ciuperci etc. Un rol important în pregătirea acestei feluri de mâncare a fost jucat de faptul că a dispărut într-un cuptor rusesc și de aici și-a dobândit gustul său unic, special. Varza este proaspătă sau acru - ingredientul principal al oricărei supă de varză. Astăzi avem supă de varză, adică din varză.
ingrediente:- Turcia 700 g
- Pulbere de piper negru 2 g
- Sare 5 g
- Bay leaf 2 buc.
- Ulei de floarea soarelui rafinat de floarea-soarelui 20 ml
- Ceapa 1 buc.
- Țelina de rădăcină 100 g
- Morcov 1 buc.
- Cartofi 3 buc.
- Cabbage alb acru 300 g
- Apă 2 l
- Pasul 1 Pentru a pregăti supă de varză din supă de varză, veți avea nevoie de: carne de curcan, varză, cartofi, morcovi, rădăcină de țelină, ceapă, frunze de dafin, sare și piper negru.
- Pasul 2 Mai întâi trebuie să fierbeți supa. Poate fi făcut din orice carne: carne de vită, carne de porc, pui. Am o curcană. Umpleți carnea cu apă și gătiți-o. Când se fierbe, îndepărtați spuma și gătiți până când carnea este gata la foc mic, astfel încât bulionul să fie transparent.
- Pasul 3 După aceea, amestecați supa.
- Pasul 4 Tăiați cartofii în cuburi.
- Pasul 5 Puneți în bulionul fierbinte.
- Pasul 6 În timp ce cartofii se prepară, trei pe morcovi rași.
- Pasul 7 Tăiați rădăcina țelinei.
- Pasul 8 Tăiați ceapa mică.
- Pasul 9 Apoi lăsăm morcovii, țelina și ceapa pe uleiul rafinat de floarea-soarelui. Trimiteți legumele în tigaie.
- Pasul 10 Tăiați varza în bulion și gătiți timp de 25-30 de minute până când este moale. Totul depinde de gustul tău: ca varza crocantă - gătești mai puțin.
- Pasul 11 Când cartofii, morcovii, ceapa și țelina sunt aproape gata, combinați-le cu varza. Am pus frunza de dafin, sare și piper la gust și gătiți încă 10-15 minute. Dacă varza este foarte acidă, puteți adăuga puțin zahăr la supă. Puneți o bucată de carne, verdeață și smântână într-o farfurie.