- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- dovlecel mediu - 2 bucăți (tăiate în 16 felii)
- Cireș roșii - 12 bucăți
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- cereale cuscus - 1 ceasca
- tocat pătrunjel proaspat - 1/3 Cupe
- coaste de miel - 8 buc
- coriandru la sol - 2 lingurite
Încălziți grătarul la o temperatură ridicată, ungeți ușor grătarul cu ulei. Pregătiți frigărele din lemn îmbibate anterior cu apă și le plantați alternativ cu dovlecei și roșii. Puneți o foaie de copt și turnați o lingură de ulei, sezon cu sare și piper. Lăsați-vă deoparte. Puneți cuscusul în castron. Se toarnă 1 1/2 cești de apă clocotită. Se amestecă, se acoperă, se lasă timp de 5 minute. Adăugați 1 lingură de ulei și patrunjel. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și lăsați-l deoparte. Puneți mielul pe o foaie de copt. Se condimentează cu coriandru, sare și piper pe ambele părți. Puneți grătarul. Rotiți o dată, până când carnea devine maro, 3 - 4 minute pe fiecare parte, 5 - 6 minute pe fiecare parte. Serviți carne de oaie cu shashlik de legume și cușcuș, împodobită cu pene de lămâie, dacă doriți.
Porții: 4