- kilogram de umăr de porc - 10,5 bucăți
- ceapa tocata - 1/2 ceasca
- căpșun usturoi - 1 bucată
- zahăr brun - 1/4 sticlă
- mustar uscat - 1 lingurita
- sare - 1/2 lingurițe
- Ardeiul piper negru - 1/4 lingurita
- ketchup - 2 pahare
- sos Worcestershire - 1/4 sticlă
Taiați umărul de porc cu felii de 1/4 inch. Înghețarea parțială va face mai ușoară tăierea. Într-o cratiță, combinați carnea de porc, ceapa, usturoiul, zahărul, muștarul uscat, sarea, piperul, ketchupul și sosul Worcestershire, amestecați bine și acoperiți cu un capac. Gatiti la foc mic, amestecand, 6-8 ore sau pana cand carnea este licitata. Sau: într-o cratiță sau o cratiță mare combinați carnea de porc, ceapa, usturoiul, zahărul, mustarul uscat, sarea, piperul, ketchupul și sosul Worcestershire, amestecați bine. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și acoperiți. Gatiti la foc mic, amestecand 2 1/2 - 3 ore sau pana cand carnea de porc este moale.
Porții: 8