- Năut (mazăre de curcan) - 350 de grame
- Ardei iute - 2 buc
- Coriandru uscat (coriandru) - 1 lingurita
- Usturoi - 3 dinți
- Acvariu - 150 grame
- Limes - 1 bucată
- Carne de vită - 2 litri
- Zira (Cumin) - 1 lingurita
- Ulei vegetal - 40 mililitri
- Sare - 1/2 lingurita
- Kinza - 15 grame
Năuturile trebuie să fie înmuiate în avans timp de 8-12 ore în apă rece. Năuturi înmuiate și umflate se toarnă bulion fierbinte, se pun pe foc și se fierbe timp de aproximativ o oră. Între timp, vom lucra cu alte ingrediente - vom coji usturoiul, vom spăla piperul și coriandrul. Chili piper cu grijă din semințe și membrane. Condimente pentru 1-2 minute se prăjește într-o tigaie uscată. Apoi se toarnă puțin ulei în tigaie cu mirodenii, se adaugă piper tăiat și usturoi. Puneți 2-3 minute. Fuzionăm aproximativ un sfert din supa, în care au fost preparate năuturile, în cratiță. Adăugați prăjirea acolo, aduceți-o la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute la căldură scăzută. Nuci cu restul de bulion cu un blender ne transformăm într-un pudră de supă omogenă. Solim și se amestecă supa cu un bulion, în care condimentele sunt fierte. Solim și fierbeți. Se face o umplutură: se amestecă smântână, coriandru, puțin suc de lime și coaja de tei ras. Mărește până când este netedă. Îndepărtăm piureul de supă și vărsăm sticla. Adăugăm o smântână puțină - și o servim. Bucurați-vă!
Porții: 6