- Carne de porc - 2 kilograme
- Ceapa - 0,5 kilograme
- Kefir - 0,5 litri
- Sos de soia - 50 mililitri
- Ginger ground - Pentru gust
- Pudră de piper negru - Pentru gust
- Ierburi condimentate (tarhon, rozmarin, etc.) - Pentru gust
- Sare - Pentru gust
Porcurile de porc trebuie să fie spălate, uscate, curățate de filme (nu ar trebui să fie multe) și tăiate de-a lungul oaselor în porții mici. Rabată într-o tigaie. Coji ceapa, tăiați în jumătăți de inele (sau inele, dacă doriți să le purtați pe frigărui cu carne). Ceapa este bine frământată pentru a lăsa sucul și amestecați cu kefir (aproape orice altă băutură de lapte acru - ayran, matzoni, iaurt) în care zahărul a fost dizolvat în prealabil, cu condimente și trecut prin presa de usturoi. Sare nu este adăugată - carnea din ea devine dură, dar sosul de soia (numai de bună calitate!) Poate fi turnat în tigaie. Se amestecă bine și se scoate tigaia din frigider. Cu cât carnea de porc este mai bună și mai mică, cu atât mai puțin ar trebui să fie marinată. În principiu, carne proaspătă proaspătă poate fi prăjită aproape imediat. Dar dacă porcul era deja în anii avansați și carnea este dură, puneți tigaia în frig, cel puțin pentru noapte. După 1-12 ore, scoateți tigaia din frigider și lăsați carnea "să se încălzească" timp de 20-30 minute, apoi o strângeți pe fiarele de-a lungul pietrei sau puneți-o pe grătar, sare și coaceți-o pe cărbune, udând periodic cu kefir diluat cu apă, și așa mai departe. Noi mâncăm și laudăm! ;)
Porții: 5-7