Tort de brânză cu umplutură Ca și în orice altă bucătărie a lumii, în limba germană variază de la o regiune la alta, prin analogie cu afirmația că "există o rețetă borsch în fiecare sat". Cele mai renumite în sensul culinar al cuvântului, zonele - Swabia și Bavaria. Dar Germania nu este singura bere și cârnați. Încă mai au un tort absolut minunat, denumit Ksekuchen. Ca și alte plăci sister, aceasta poate fi de asemenea umplută cu fructe, elemente de ciocolată sau altceva. Dar pregătiți mai întâi o versiune clasică și bucurați-vă de ea. Apropo, germanii sunt foarte inventivi în ceea ce privește deserturile. De exemplu, prăjiturile lor tradiționale Lebkuchen sunt făcute în stilul păgânismului vechi. Aici, în Saxonia, pentru Crăciun coaceți o plăcintă specială dintr-un aluat gros de drojdie, care cântărește mai mult de trei kilograme.
ingrediente:- Amidon de porumb 50 g
- Zahăr de vanilie 10 g
- Zahăr 150g
- Ouă de pui 5 buc.
- Curăță 750g
- Lapte de 200 ml
- Făină de grâu 200 g
- Unt 100 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Zahăr de vanilie 10 g
- Zahăr 75 g
- Pasul 1 Pentru a face o astfel de plăcuță, luați: făină, lapte, ouă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, amidon, unt sau margarină, zahăr, zahăr de vanilie.
- Pasul 2 Într-un castron adânc, amestecați făina, zahărul de vanilie, zahărul, rupeți 1 ou și grămați untul într-o cremă mare. Începeți să frămați aluatul mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile.
- Pasul 3 Puneți aluatul în frigider.
- Pasul 4 Separați proteinele și gălbenușele. Proteinele cu 50 grame de zahăr bătut într-o stare de spumă strânsă.
- Pasul 5 Gălbenuțele se mănâncă cu restul de 100 de grame de zahăr și vanilină.
- Pasul 6 La gălbenușuri se adaugă brânză de vaci, 4 linguri de amidon, se toarnă laptele. Loviți ușor cu un mixer sau cu o măturică.
- Pasul 7 Introduceți cu exactitate proteinele biciuite, amestecând în mod constant masa cu o lingură.
- Pasul 8 Formați patul cu hârtie de pergament, rotiți aluatul și întindeți, formând laturile. Este mai bine să luați forma cu o jantă detașabilă.
- Pasul 9 Se toarnă brânza de vaci în matriță și se coace la 170 ° C timp de 60-70 de minute.
- Pasul 10 Atunci deschideți cuptorul și lăsați căldura. Închideți și țineți tortul timp de încă 10 minute. Apoi scoateți și răciți timp de o oră.