- făină de grâu - 3 cupe
- amestec de 5 condimente chinezești - 1 st. o lingură
- soda - 1 lingurita
- sare - 1/2 lingurițe
- extract de vanilie - 1 1/2 lingurițe
- piper negru - 1/4 lingurițe
- zahăr - 1 pahar
- de ghimbir cristalizat - 1/2 ceasca
- bastoane de unt nesărat la temperatura camerei - 1 1/2 bucăți
- ouă mari - 2 bucăți
- melasa întunecată - 1 pahar
- zahăr pudră - Pentru gust (pentru stropire)
1. Diluați melasa întunecată cu 1 pahar de apă fierbinte. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade cu un suport în treimea inferioară. Lubrifiați cu ulei și presărați cu făină o tigaie. Într-un castron, amestecați făina de grâu, un amestec de mirodenii chinezești, sifon, sare și piper negru. 2. Folosind un procesor de bucătărie, amestecați zahărul și ghimbirul până când ghimbirul este tăiat. 3. Folosind un mixer electric, amestecați untul, amestecul de zahăr și ghimbir și extractul de vanilie la viteză ridicată timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă ouăle, câte una, după fiecare adăugare, cu un malaxor la viteză medie. Adăugați amestecul de făină alternativ cu melasă în 3 pași și bateți cu un malaxor la viteză mică. 4. Turnați aluatul în tortul preparat și coaceți până când tortul începe să se deplaseze de la marginile matriței și devine elastic la atingere, aproximativ 1 oră. Se pune forma pe suport și se lasă să se răcească timp de 20 de minute. Scoateți tortul din matriță de pe suport și lăsați-l să se răcească complet. Se presara cu zahăr pudră, se taie în felii și se servesc.
Porții: 8-9