1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade cu contorul în centru. Lubrifiați tava cu ulei
- unt unsal - 240 de grame
- amar de ciocolată - 270 de grame
- zahăr - 1 1/2 cupe
- oua mari - 4 bucati
- extract de vanilie - 2 lingurite
- cafea instant espresso - 1 st. lingura (opțional)
- sare - 1/2 lingurițe
- făină - 1 cești
- piulițe - 3/4 cupe (opțional)
1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade cu contorul în centru. Lubrifiați tava cu ulei și puneți mucegaiul pe o tavă de copt. Se taie ciocolata. Tăiați piulițele. Tăiați untul în 16 felii. Setați castronul peste vas cu apă clocotită. Puneti untul intr-un castron, top cu ciocolata tocata. Gatiti pana cand amestecul se incalzeste, amestecand in mod constant. Scoateți vasul din tava. Se amestecă amestecul de ciocolată cu zahăr. Adăugați ouă la un moment dat, amestecând după fiecare adăugare. Beat cu extract de vanilie. Adăugați praf de espresso, sare și făină, bate până când se obține un aluat omogen. 2. Puneți aluatul în formă pregătită și slefuiți suprafața cu o spatulă din cauciuc. Se presară aluatul peste piulițele tocate (dacă este folosit) și apăsați ușor în aluat. 3. Coaceți brioșele până când cuțitul introdus în centru nu va lăsa curat, aproximativ 40 de minute. Puneți formularul pe raft și răciți cupcakes-ul la temperatura camerei. Când sunt complet reci, scoateți din matriță și serviți.
Porții: 8-16