Câinele de iepure nu este inferior puiului prin blândețea lui, iar carnea de porc are un gust superior. Singurul lucru pe care există unele subtilități, fără a observa care, iepure poate fi rău rău. Un pas greșit în gătit și carnea va deveni dur. Nu folosiți nici un ingredient - gust pierdut. Prin urmare, vă recomandăm să folosiți reteta și sfaturile sale, apoi puteți să faceți cu ușurință un iepure îndulcit în smântână. Deci, hai să începem!
Reteta pentru iepurele tocata in smantana
Pentru a vă mulțumi rudele și oaspeții cu acest minunat preparat fierbinte, trebuie să lucrați puțin. Despre cât de exact, vă vom spune mai târziu, dar pentru moment să definim ce aveți nevoie de ingrediente:
- carcasă de iepure (1,2-1,5 kg)
- morcov - 300 gr
- smântână - 250 gr
- pasta de tomate - 150 gr
- ceapa - 2 bucati (capete medii)
- unt - 50 gr
- piper negru și sare la gust
Dificultatea cea mai de bază este tăierea unui iepure. Carcasa trebuie tăiată pe același principiu ca și puiul întreg. Atunci când este bine tăiat, ar trebui să fie aproximativ zece părți egale.
Acum aceste bucăți trebuie frecate cu piper și sare. Pentru o mai bună impregnare, este recomandabil să lăsați carnea timp de o oră în frigider, dar dacă vă grăbiți, puteți începe să prăjiți imediat.
Într-o tigaie fierbinte cu unt topit, ne-am pus iepurele și am pus focul pe unul moderat. Nu acoperi încă capacul.
În timp ce iepurele obține o nuanță de aur în tigaie, trebuie să aveți grijă de legume. Tăiați cât mai puțin posibil, iar morcovii trei pe o răzătoare mică.
Odată ce ați văzut că carnea a fost acoperită cu o crustă delicioasă maronie - puteți adăuga în siguranță legume.
Atunci când morcovii și ceapa își pierd umiditatea (acest lucru se va vedea prin sosul caracteristic al uleiului), se adaugă pasta de tomate și smântâna. Apoi se închide bine capacul.
După aproximativ zece minute, adăugați un pahar de apă potabilă și puneți focul la minim. În această condiție, tocană de iepure pentru aproximativ 20 de minute. Timp de zece minute înainte de pregătire, nu uitați să adăugați un pic mai mult.
Totul, un iepure gătit în marinada smântână - este gata! Pentru a servi acest fel de mâncare ar trebui să fie doar în formă fierbinte, ca fiind rece, carnea va fi oarecum mai rigid.
Ce feluri de mâncare și băuturi se potrivesc bine cu această capodoperă culinară
Carnea de iepure de drept poate fi considerată universală, deoarece va fi combinată cu absolut orice garnitură. Dar cele mai de succes sunt orez fiert, cartofi prajiti, varza friptata. Sosirea iepurelui gătit în smântână poate fi folosită ca o make-up.
De la băuturi cu iepure îndulcit în smântână combina perfect vinuri dulci de soiuri albe și roșii, legume proaspete. Dintre sucurile de fructe, cele care sunt fabricate din mere, prune și struguri sunt cele mai potrivite, deoarece soiurile tropicale pot sparge gustul.
Suntem siguri că rețeta și recomandările noastre vor lăsa pe tine și pe familia ta fericită. În plus, iepurele din smântână nu este doar o farfurie restaurant elegantă, ci și o sursă excelentă de proteine și oligoelemente pentru corpul nostru. Bon apetit!