Câteva sfaturi pentru găluște de gătit cu cartofi Vareniki este un fel de mâncare care este atribuită bucătăriei ucrainene naționale. Umplerea cu care puteți găti vareniki, o mulțime, dar una dintre cele mai populare sunt vareniki cu cartofi. În umplutura pentru găluște cu cartofi se adaugă în mod tradițional ceapă prăjită, dar puteți adăuga ciuperci, precum și organe comestibile. Pentru ca umplutura să devină mai gustoasă, apa din cartofii fierți trebuie decantată cu grijă și se adaugă untul în piure. Pentru a face aluatul pentru găluște cu cartofi moi și delicat, trebuie să luați cea mai bună făină de grâu de cea mai înaltă calitate. Înainte de a pregăti o aluat pentru vareniki, făina poate fi împiedicată să cernească printr-o sită fină. Acest lucru se face nu numai pentru a scoate din bucăți produs și prinse aleatoriu părți dure, dar, de asemenea, pentru a îmbogăți cu oxigen. Deci aluatul va deveni și mai aerisit. În aluatul pentru găluște cu cartofi este necesar să se adauge sifon, dar nu toți poartă mirosul. Pentru a evita acest lucru, puteți înlocui sucul cu o pulbere de copt. Gătuțele cu cartofi nu sunt recomandate pentru gătit, deoarece cartofii, încălșiți după răcire, nu numai că își pierd calitățile gustului, dar devine dificil pentru digestie. Se vareniki cu cartofi la fel de mult ca oaspeții de la masă vor mânca cu căldură, cu căldură.
ingrediente:- Kefir 1 lingura.
- Făină de grâu 5 linguri.
- Soda 0,5 linguriță.
- Salt 1 pinch
- Cartofi 8 buc.
- Ceapa 2 buc.
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 3 linguri. l.
- Unt 10 g
- Salt 1 pinch
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Pasul 1 Pentru a pregăti umplerea a 7-8 cartofi medii, curățați, spălați și tăiați mari.
- Pasul 2 Se fierb cartofii până se fierbe în apă sărată timp de 20-25 minute.
- Pasul 3 Scoateți ceapa și tăiați în cuburi.
- Pasul 4 Se prăjește ceapa în ulei vegetal până la maro auriu.
- Pasul 5 Scurgeți apa din cartofii fierți, lăsați-o cu o crustă, adăugați 1/3 de prăjire, unt, sare și piper la gust și amestecați bine. Lăsați umplutura să se răcească.
- Pasul 6 Pentru aluat trebuie să combinați kefirul la temperatura camerei, sifon și sare - amestecați totul bine. Kefirul poate fi înlocuit cu apă.
- Pasul 7 Apoi adăugați făina la bucățile pentru a face aluatul să se îngroaie și se întinde pentru a se amesteca.
- Pasul 8 Făina este de aproximativ 4-5 cești, aluatul ar trebui să devină destul de abrupt și bine în spatele mâinilor. Dacă aluatul este tăiat, ar trebui să fie uniform.
- Pasul 9 Tăiați banda de aluat în jur de 2 cm și tăiați-o în cuburi, care sunt scufundate în făină din părțile laterale ale tăieturii. Cuburile rezultate sunt laminate cu un știft de rulare și umplute.
- Pasul 10 Puneți umplutura în mijlocul cercului și fixați marginile bine.
- Pasul 11 Am pus vareniki terminat pe suprafață, presărat cu făină. Se pare că aproximativ 23-25 vareniki.
- Pasul 12 Gatiti vareniki in apa bine sarata timp de 5 minute din momentul fierberii.
- Pasul 13 Terminate vareniki cu cartofi turnați restul de friptură, amestecați ușor. Serviti cu smantana.