Animalele bolnave, nerespectarea normelor sanitare de depozitare conduc la faptul că carnea sau peștele infectate intră în magazine. Potrivit statisticilor, numai unul din cinci persoane după intoxicații cu alimente se adresează medicului, în timp ce alții preferă să facă față singuri. Există 200 de decese la 10 000 de cazuri raportate de otrăvire alimentară (conform datelor RosMinZdrav pentru 2 008).
Cele mai frecvente bacterii care provoacă otrăvirea corpului sunt salmonella (ouă, produse lactate, carne de pui, curcani, rațe), campilobactum (pui), listeria (produse semifinite, alimente congelate). Această persoană din urmă este periculoasă pentru femeile gravide, poate duce la meningită sau moartea unui copil.
Complexitatea combaterii bacteriilor care necesită intoxicații alimentare este mutația lor, care apare în corpul animalelor nu de mulți ani, cum ar fi evoluția, ci doar câteva ore. Rezultatul mutației este rezistența bacteriilor la medicamentele care au luptat împotriva predecesorilor lor. Astfel, penicilina și multe antibiotice nu mai pot face față bacteriilor. Medicii și cercetătorii din întreaga lume lucrează în mod constant la crearea de noi medicamente împotriva otrăvirii alimentare.
Motivul pentru dezvoltarea bacteriilor în corpul animalelor este menținerea lor necorespunzătoare la ferme, nerespectarea normelor sanitare atunci când carcasele sunt sculptate, soarele, vântul. Deci, la fermele de pasari, procesul de gatire a carcasei, pe care il vom cumpara in magazin, arata asa. După ce puiul este tăiat din cap, se înmoaie într-o cuvă cu apă fierbinte (50 ° C) pentru a separa puiul de pene. Această temperatură nu este suficient de mare pentru a ucide bacteriile care se înmulțesc în apă.
Sistemul de control slab, nerespectarea normelor sanitare la fermele de păsări, fermele în care se cultivă vacile și porcine conduce la faptul că în întreaga producție a aerului bacteriile zboară care pot apărea pe orice carcasă sau suprafață a echipamentului.
În special, ar trebui să se spună despre modalitățile de depozitare a cărnii, a ouălor din magazine și a supermarketurilor. Toți am văzut în mod repetat programe la televizor, spunând despre caracteristicile muncitorilor din magazinele noastre, despre modalitatea de stocare și de prezentare a produselor lipsă. Dacă în carne se găsesc abcese, acestea sunt pur și simplu tăiate, dar nu aruncate și trimise spre prelucrare pentru a pregăti forța de forță și alte produse semifinite.
Ouăle trebuie păstrate la temperatura camerei și nu depășesc numărul de zile specificat din momentul colectării. Magazinele, pentru a economisi bani, nu respectă uneori aceste cerințe importante și expun în avans un bun întârziat, ceea ce poate provoca otrăviri alimentare, probleme de sănătate și de sănătate.
Producătorii nerezonabili, cărora magazinele returnează carnea rătăcită, tăbăresc bucățile erodate și vând unui alt cumpărător un produs în care, probabil, deja plin de Salmonella și Listeria. Pentru a combate astfel de încălcări, se efectuează inspecții regulate și controlul testelor asupra calității produselor care intră în contoarele magazinelor noastre.
Deci, acum nu înseamnă să mănânci un ou, o carne și un pește? În ele există atât de multe substanțe nutritive și oligoelemente utile organismului nostru! Bineînțeles că nu. Trebuie să fii foarte atent la cumpărarea acestor produse. Cumpărați numai în locații și magazine dovedite, uitați-vă la data de lansare, nu ezitați să răsfoiți mâncarea. Mirosul neplacut și neplăcut va produce bunuri răsfățate. Dacă, în ciuda atenției acordate, ați cumpărat un produs rău, asigurați-vă că îl returnați la magazin și lăsați o notă în plângere! Nu încurajați faptul că magazinele câștigă bani pe noi și ne riscăm sănătatea.