Quinoa este un super-produs

Ai auzit vreodată de quinoa? Această boală miraculoasă a izbucnit recent în fruntea celor mai sănătoase alimente. Și acest lucru nu este un omagiu pentru modă, ci un produs cu adevărat valoroasă și nutritivă, care este util să aibă acasă orice hostess. De unde vine acest miracol?
Cerealele de quinoa, originare din zonele muntoase ale Andei din America de Sud, au servit din cele mai vechi timpuri ca principala hrană a popoarelor care trăiesc în aceste zone - pe teritoriul actual al țărilor Peru și Bolivia. Am auzit o mulțime de povestiri despre cum în vremurile antice indienii care trăiau în Andes sacrificau plante cultivate, animale și chiar oameni, astfel încât zeii să nu se supărească de ei și să trimită o recoltă bogată oamenilor anul viitor. Timp de mai multe milenii aceste civilizații s-au închinat quinoas, au numit acest produs "chasii moma" - "mama tuturor boabelor". Când soldații s-au adunat într-o călătorie lungă, atunci cu ei au luat în mod necesar așa-numitele "bile militare" - un amestec foarte hrănit și caloric, compus din quinoa și grăsimile animale. Astfel de bile comestibile ar putea fi depozitate în condiții fierbinți și umede și nu vor strica foarte mult timp - până la câteva luni. Cu toate acestea, după ce spaniolii au cucerit acest teritoriu în secolul al XVI-lea, chinoa încet, dar cu siguranță a fost înlocuit de culturile populare europene - grâu, orz, ovăz și orez. Dar acum quinoa sa răzbunat - această boabe a fost proclamată "o fabrică de proteine" și una dintre cele mai ușor de asimilate alternative la grâu. Din moment ce quinoa nu conține gluten, este o hrană ideală pentru persoanele cu tendințe de reacții alergice. Deci există toate premisele pentru procesiunea triumfătoare a quinoa din întreaga lume.

Apropo, quinoa este deseori numită cereale, dar nu este așa. Quinoa aparține familiei Mari, printre ale cărei reprezentanți strălucitori sunt cunoscute spanacul, zahărul și sfeclă.

Primul test
Ce impresie produce preparatul deja pregătit - cerealele fierte? Textura quinoa este poroasă, ușoară și catifelată. Se bucură în mod plăcut pe dinți, lăsând un gust subtil, parfumat, al nucului din gură. Cerealele de quinoa vin în diferite culori: roșu, negru, alb, bej sau maro.

Secretul gustului quinoa constă în faptul că este pregătit în mod corespunzător. Dacă vorbim despre quinoa, atunci acest lucru este poate mai important decât în ​​cazul restului alimentelor. Asigurați-vă că ați pus experimente în gătit cu această cultură și căutați diferite rețete pentru prepararea sa, care ar dezvălui potențialul gustului quinoa. Puteți urma exemplul unui indide care îl gătește în mod tradițional cu roșii și chili. Sau, altfel: sezonați boabele fierte cu suc de lămâie, patrunjel, coriandru și pentru a întări gustul de nuci, presărați cu migdale de pământ.

Vrei să gătești quinoa? Acest lucru este ușor: puneți într-un recipient 100 grame de boabe, trebuie mai întâi să le clătiți cu apă rece. Se toarnă jumătate de pahar de apă. Pulverizați puțin, așteptați ca apa să fiarbă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Acum puteți începe partea creativă de gătit cu quinoa. Sfat: încercați să adăugați quinoa la salată sau umplându-i cu ardei dulci bulgari, udându-i cu sos de roșii cu frunze de busuioc mărunțite. Ca și cameleonul cu multe fețe, quinoa preia datele externe și gustul produselor cu care este pregătit.

Un tribut adus modului?
Uneori, pentru a convinge pe toată lumea de beneficiile unui produs alimentar nou-născut, o cercetare destul de dubioasă se desfășoară în grabă. Dar asta nu are nimic de-a face cu chinoa! Puteți declara public că popularitatea quinoa nu este un tribut adus modului alimentar modern, dar de ani de zile a fost verificat și confirmat de mulți oameni de știință de fapt.

Ce proprietăți utile sunt ascunse în spatele aspectului destul de neimaginator al acestei plante?
Nu numai boabe sunt utile, ci quinoa frunze. Din păcate, termenul de valabilitate al ultimului este mic - doar 1-2 zile, ceea ce limitează foarte mult posibilitatea utilizării lor în gătit.

Quinoa conține mult mai multă proteină decât alte culturi și este una dintre cele mai mari surse de proteine ​​din toate produsele vegetale. Deci, poate fi aplicat în condiții de siguranță pentru vegetarieni ca înlocuitor complet pentru carne. De asemenea, quinoa servește ca o sursă de nouă aminoacizi esențiali.

Un pahar de quinoa de cereale gătit conține 8 g de proteine, 4 g de grăsime, 39 g de carbohidrați, 5 g de fibre și 222 kcal.

Sa constatat că boabele nerafinate reduc riscul diferitelor boli periculoase, inclusiv astmul, accidentul vascular cerebral și cancerul colorectal.

La începutul anilor '90, oamenii de știință americani care lucrau în strânsă colaborare cu NASA au avut sarcina de a găsi o cultură a cerealelor care ar avea proprietăți ideale care ar putea fi luate împreună cu aceștia la o expediție spațială pe termen lung planificată pentru expedierea pe Marte. Și sarcina a fost finalizată cu succes. Acest boabe "magice" a fost planta modestă necunoscută majorității Pământului - quinoa.

Datorită proprietăților valoroase, este capabil să concureze cu orice cultura de cereale.

Pierdere în greutate pe notă
Quinoa a fost adoptat de mult timp de cei care se luptă constant pentru greutatea ideală. Și are sens: un studiu realizat în 2006 la Universitatea din Madrid din Spania a arătat că quinoa hrănește organismul cu mult mai bine decât boabele de grâu și orez și, prin urmare, este un mod excelent de a controla apetitul.